【レシピあり】鮭とほうれん草のドリア風

昨日の新刊のご報告にたくさんのコメントやDMをインスタにありがとうございました！
（noteでは特に誰もコメントくれませんでしたが、いいんですよいいんです。見守ってもらえてるだけで十分なんですから。いや、ほんとは1人ぐらいコメントしてくれるかななんてちょっと思ったり思わなかったり、いやいいのいいのほんとにいいんだってば…。って冗談です！読んでもらえるだけで嬉しいですよ！笑）

少しずつ本の詳しいこともご案内していけたらなと思っています。
小出しにしないで一気に出せや！感もあるんですが、何せまだ完成していなくて、先週初稿を戻したところです。
きっと今は、編集者さんがめちゃくちゃ一生懸命にまとめてくれているところだと思いますので、私はただただ遠くからガンバレ～と声援を送ってます。心の中でひっそりと。
なので、のんびり待っていただけたら嬉しいです。

それで今日は、
「1年ず～っとスープジャー弁当」本のレシピの中から、これは本に掲載されているレシピではないんですが、こんな感じのが色々と載ってますよってのを1つご紹介したいと思います。

鮭とほうれん草のドリア風

（材料）1人分
・炊き立てご飯…1膳分
・スライスチーズ…1枚
・塩鮭…1枚
・玉ねぎ…50g
・ほうれん草…30g
・コーン…30g
・しめじ…30g
・バター…10g
・小麦粉…大さじ1
・牛乳…150～200ml
・塩こしょう…適量

➀塩鮭は皮と骨を取り除き、3～4等分に切る。玉ねぎは薄切り、ほうれん草は3㎝長さに切り、しめじはほぐす。（ほうれん草とコーンは冷凍でもOKです。その場合は冷凍のまま入れてください。）

➁フライパンにバターを熱し、➀の鮭を入れて表面の色が変わるまで炒めたら、その他の野菜としめじも入れて軽く炒める。

➂➁に小麦粉を入れて全体になじむように混ぜ粉けがなくなったら、牛乳を2度に分けて入れ、だまにならないように混ぜる。

➃塩こしょうで味をととのえて、とろみがつくまで弱火で煮て、スープジャーに入れるまでごく弱火で焦げ付かないように火にかけておく。

⑤熱湯で予熱したスープジャーに炊き立てのご飯を入れ、その上にスライスチーズをかぶせ、➃を入れて出来上がり。
※ご飯は、炊き立てではなく炊飯器で保温になっていたものを使う場合は電子レンジで1分30秒～2分程度加熱し90℃以上にする。

⚠️スープジャーの注意点⚠️

①使う前に熱湯を注いで保温してください。　　
（詰める時は中の熱湯は捨てます。捨てずにお茶などで飲んでも🙆‍♀️）

②中に入れるものも全て熱々の状態で。

③量は多めに。少ないと温度が下がって傷む原因に。

④必ず6時間以内に一度で食べ切ってください。

これはインスタのリールにも投稿したんですが、寒い日にとっても良いんです。
しかも、塩鮭で作るってところが気に入っているんです。
お弁当で塩鮭の切身が1切れあるとなったら、そこは鮭弁いっちゃうじゃないですか。
それをあえて洋風にできちゃうのがスープジャーのいいところ。

下のご飯と混ぜながら食べるとまるでドリア。
9月に入ってから長女にももう2回も持たせてます。
塩鮭の塩分の濃さに合わせて、調味する塩の量は加減してください。
辛口の鮭だったりすると、もしかしたら塩はほぼ入れなくても良いぐらいかもしれません。
その場合には、なるべく細かくほぐしながら炒めると、塩味がまんべんなくまわって良いかと思います。

朝からホワイトソース作るのちょっとハードル高いかもしれないんですが、1人分だと意外とさくっと作れると思うんですよね。
具を炒めるのとホワイトソースを別に作るやり方でないのもお手軽ポイントかなと。
作りながらフライパンへ材料を順に入れていくだけです。

あとは、鮭を鶏肉とか海老に変えても美味しいです。
鶏肉の場合には、ひき肉が火の通りが早くて良いです。
カニカマも手軽で結構おすすめ。
玉ねぎ、ほうれん草、コーン、しめじを入れてますが、ブロッコリー、アスパラ、じゃがいも、かぼちゃなどなど、冷蔵庫にあるもの使っても良いかと。
インスタの動画はこちらです↓

そんな感じで、
今週も水曜日までやってきました。
ではでは、おやすみなさい～