コーヒーはお好きですか？

私・・こう見えて、昔カフェをやっていたんです。
（どう見えるんだ？？笑）

カフェをやりたい！
と、思った数日後に、たまたま通った道の横のお店が片付けをしていて
何気なく入ったら・・ちょうどお店を辞めるタイミングなので、道具も全部
そのまま使えるから、お店が明日からできるよ。
という物件を見つけたのです。

不動産屋さんと再度見に行って決めたのですが・・。
また、そこの物件が曰く付き！笑
その事はまた・・。

カフェをすることになって、初めてコーヒー屋さんから
コーヒーの淹れ方を教えてもらいました。

準備したのは、ハンドドリップじゃなく・・サイフォンです。

サイフォンで淹れると、また香りがいいんですよ。
店内がコーヒーの香りで溢れるのです。
これを3台並べて、上の部分を木の棒でかき回しながら、火を止めるタイミングをみていくのです。

うまくいったら・・美味しいの～。
たまに失敗して、淹れなおし・・チーン。それも愛嬌。笑

お店を辞めた時に、この器具も処分して・・簡単なハンドドリップに変更しました。
自宅で、1人分だけ淹れるのに便利だし。器具も安価。洗浄も簡単。

後は・・気に入ったコーヒー豆を購入する。
これで、美味しいコーヒーが飲めますよね～。

私は、深入りの豆が好き（酸味が少ないから）で、豆は劣化・酸化しないように冷凍室に入れて、飲む前に粉にしています。

劣化・酸化した豆は酸っぱくなって、コーヒーにした後は気分が悪くなるのです・・最悪よね。

コーヒーは生物（なまもの）だと思っているので、冷凍室に保存した方が絶対にいい！　味がめっちゃ変わるんですよ～。

今は、お休みの日の朝。
ゆっくりとコーヒーを淹れて飲むのが贅沢な時間です。
平日は、ゆっくりした時間が取れない事が多いので、緑茶を飲んで仕事に出かけるようにしています。

今は会社に勤めつつ、鑑定も同時進行していますが
また数年後・・鑑定一筋の生活に戻るかもしれません。
その時は、毎日コーヒーを淹れる時間ができるかも・・ね。

今のお仕事が嫌なのではなくて、頑張り続けないといられないのです。
頑張り続ける事が・・どこまでできるだろうか？？
人とのご縁がどこまで繋がるだろうか？
と・・いうのが今の課題です。

・人を大事にすること。
・自分の気持ち良い時間を大事にすること。
・口に入れるもの、食べる物、飲む物を丁寧に選別すること。
が、大事だなと思います。


コーヒー好きの皆様は、ぜひとも【自分好みの美味しいコーヒー】を見つけてくださいね。