とうとう近所でチャンジャ∗1を売っている所を見つけた。在日韓国人の方が作っているらしい。チャンジャは近所のスーパーマーケットなどで時々売っていたりしていたが、それらと比べる断然違う。こちらの方が滅法うまい。
スーパーマーケットで売られている物を美味いと思っていたのが、ちょっと恥ずかしくなってくらいである。今までは辛みばかりが目立っていたり、甘味があり過ぎたりで不味くはないが味の均衡が少し悪かった。今回、見つけたのはうま味が出ていて非常によい。味の素∗2が入っている訳ではないと思う。そう思いたい。
*1 20001116 ボツリヌス菌培養装置
*2 あしたのもと AJINOMOTO
