Pinned美酒館(BISHUKAN)@BishukanGalleryNov 1🍶 11月28日(土)下北沢・発酵デパートメントで開催! 「クラフトマッコリ×韓国伝統発酵おつまみの宴」 日本未上陸を含む10種類以上のマッコリを飲み比べ! 韓国の発酵料理研究家・李泳旻さん特製のパンチャンとともに楽しむ特別な一日。 🎟️ お申し込み受付中! 詳細は画像から! #美酒館352K
美酒館(BISHUKAN)@BishukanGallery2h韓国政府が伝統酒の海外展開を支援。 11月7日の報道では、海外バイヤーとの商談や醸造所訪問、受賞酒18銘柄の試飲イベントが紹介されました。 日本でも、味だけでなく造り手の背景を伝えることが大切だと感じる。 yna.co.kr/view/AKR202611… #美酒館농식품부, 우리술 품평회 수상작 국내외 판로 확대 지원 | 연합뉴스From yna.co.kr14
美酒館(BISHUKAN)@BishukanGallery10h🌙 夜中のマッコリ。第4夜。 韓国の伝統酒には、名前から興味を引かれるものがあります。 例えば、두루미醸造所の薬酒「二十九歳」。 数字をそのままお酒の名前にする、その不思議な響き。 どんな味なのか、なぜその名前なのか。 名前をきっかけに、造り手の世界を知りたくなる一杯です。43
美酒館(BISHUKAN)@BishukanGallery16h🍶 韓国のお酒といえば、マッコリや焼酎。 でも、ほかにも魅力的なお酒があります。 ① 澄んだ伝統酒「薬酒」 ② 米の風味が濃厚な濁酒 ③ 果実を使った韓国酒 ④ 長期熟成のクラフトマッコリ 日本ではまだ出会う機会の少ないお酒もたくさん。 皆さんはどれを飲んでみたいですか? #美酒館25
美酒館(BISHUKAN)@BishukanGallery19h韓国で、生マッコリの輸出を変えるかもしれない技術が開発された。 微生物と発酵工程を制御し、実験では35℃で30日間の品質維持に成功 日本への輸入で課題となる賞味期限や品質変化。実用化すれば選択肢が広がる可能性があります。 気になるのは、味や香りへの影響です。 スレッズに記事も掲載。488