柿くへば思いつくなり3時のおやつ
なんて…
下手な歌が頭を過ぎる。
ついスーパーで
買ってしまった柿がある。
おなじ色をしたみかんから
売れていくのが我が家の日常。
最後に残った柿をみて
おやつに使ってしまえ…と
心の声が聞こえてから。
なんとなく
残っている理由もわかる気がした。
加熱しても、さほど柔らかくならない
固い柿だったんだね…
いつかの記憶をたどって
ちょっとだけ挑戦してみる。
でも今日は
材料が揃っていないから
きっと出来ないよな～…
そんなことを思いながら
別のおやつに取り掛かる。
確か…最近買っていた
あの材料があったはず。
柿とパンケーキの材料で作る
柿マフィンを作ろう！
そうそう、
これを使えば、米粉のマフィンも
計量なしで簡単に作れちゃうね✨
無糖のミックス粉だから
アレンジも自由自在にできて嬉しいんだよね。
今日は、柿の甘さだけで味わう
柿マフィン ♪
卵と豆乳（牛乳）と
パンケーキミックスを
分量通りに混ぜるだけの生地。
マフィンだからもう少し膨らませたくて
小さじ1/2のベーキングパウダーと
シナモンを少々を加えてみた。
柿は皮をむき
1/2個分をひと口大にスライスしたら
マフィン型に生地と交互に重ねるだけ。
180℃のオーブンで
20分ほど焼いてみよう。
思った以上に膨らんだね ♬
もしかしたら
ベーキングパウダーは
追加しなくても膨らむのかな？
それにしても
外側はカリッと焼けて
もっちりふかふかな
マフィンになったね。
柿の甘みが優しく感じられる ♪
ノンオイルだけどしっとりするのは
米粉ならではの良いところ。
バターを塗れば
それはそれで美味しそう✨
でも今回は…
豆乳と焼いた柿とココアを混ぜて
柿のチョコクリームをつけて食べてみる。
柿だけとは思えないほど
甘さはしっかりあるクリーム。
洋酒を混ぜると香り豊かな
チョコクリームに変身するよ ♪
クリームになってしまった理由は
上記レシピリンクの中に答えがあるんだけれど。
自然の力で固まる
フルーツのプリンも魅力的。
加熱した柿は
ペクチンも増えて
身体の冷えや風邪の予防にもなり
冬の味覚のおすすめおやつかもしれない。
フルーツの甘さ引き立つ
柿のマフィンと
柿チョコクリームでした🌿
ぜひ、冬のお休みにも
お子様と楽しんでみてはいかがでしょうか。
その他にも
柿を使ったレシピがあります🌿
お試しレシピマガジンに掲載中です🌿
