パン教室でレッスン🥖明太子フランスパン

11月4日

予習を2回した上でのレッスン。
完成形はこれでした。
生地に酵母を入れるときの水の温度30°  
生地がへだついたら打ち粉
発酵は短め10分
手早く成型
巻くときは手前から転がす
空気が入らないように
明太子フィリングは作っておく
ハサミはリズムよく入れる　　
予熱を入れるタイミング
オーブンに入れる前に霧吹きか
はじめにbistroスチームスチーム4分300°  

家で作ったときと違うなと思ったポイント
を書き留めました。

1時間で焼き上がる。

家では2時間かかったから.発酵が進んで柔らかいパンになっていた。

正解はこの明太子フランスパン

カリッと歯ごたえが美味しい明太子フランスパン