✨【味噌を長持ちさせる２つのポイント】✨味噌って冷凍庫で保存しても凍らないって知ってた？

今日はデービッドがロンドンの歯医者に行くというので一緒に出かけてきました。近くに日本食材店「ナチュラルナチュラル」があるのでデービッドが治療している間にお買い物…

お酒は純米酒が欲しいけど、一番安いのが16.９ポンド💷（約3,620円💴）

セールの純米吟醸酒の方が安かったけど売り切れてました😅

純米酒の材料は米と米麹のみ👏

次はお醤油のコーナー✨今回も九州産大豆＆小麦、天日塩使用の醤油を購入…

最近植物油はなるべく使わないようにしてるので（PUFAフリー）、ごま油、なたね油、米油はスルー😅

隣にあるみりんコーナー、三河みりんは24.5ポンド💷（約5,188円💴）💦

これは買えません…（日本だと700mlが1,991円で買えるんですね😭）

そして、次に目が入ったのがお酢のコーナー✨

気になる赤酢を購入✨

他に気になったのは「ゆず果汁」、今回はパスしましたが原材料が「ゆず」だけだったので次回来た時は買おうと思っています。

そして、味噌コーナー、まずは常温…

そして、冷蔵の味噌✨

なるべく冷蔵の味噌を買っています。生きてる味噌は呼吸してるので冷蔵庫で保管が必須…

今回は「匠の技」１kgお得用サイズをゲット！

以前買い溜めした味噌を冷凍庫に入れてしまってカチコチになると後悔したことがあります。しばらくして取り出したらら、凍っていなくてビックリ😳

味噌は冷凍しても固まらない！！！

味噌は水分の含有量が少なく塩分濃度が高いため、凍って固まることはありません。 味噌が固まる温度はだいたい-30℃といわれています。（by AI）

それではここで味噌の正しい保存方法について（マルコメのサイトより）

味噌は時間の経過と温度の影響によって、色が変化していきます。これは原料であるお米が分解された「糖」と、大豆が分解されてできる「タンパク質・アミノ酸」が反応しておこる現象で、味にも変化が起きてしまいます。この現象は味噌由来の成分同士が反応しておこるものであるため、未開封の状態で保管されている味噌でも起こります。

味噌を長持ちさせるポイント①

味噌を長持ちさせるポイント②

味噌は冷凍しても凍らないことがわかって嬉しくなりました。以前記事にも書きましたが、あまり冷凍するのは好きではありません。

でも、凍らない「味噌」なら冷凍庫に入れても大丈夫ですね！😮‍💨

🌈ここからはお知らせです🌈

🌈インスタライブ🌈

2月17日 (火) 午後9時45分〜午後10時10分（アーカイブ残ります）

無添加なのに安心できない？私が「酵母エキス」入り調味料を選ばない理由

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🌈YouTubeライブ🌈

2月17日(火) 午後10時15分〜午後10時45分（アーカイブ残ります）

【超入門】これだけでOK! 失敗しない調味料選び ３つのポイント✨

ライブでお会いできるのを楽しみにしています。