島根県の郷土料理「ふきのとう味噌」

おはようございます。

今日も頑張るとしますか。

さてさて、昨日から"山菜WEEK"を開催しております！

そんな"山菜WEEK"２日目のお料理は何かと言うと…

「ふきのとう味噌」

「ふきのとう味噌」は、島根県の郷土料理だそうです。

今回、用意したふきのとうがコチラ。

実は、半額になっていたものをゲットしました。なので、ちょっと色が悪めです(^◇^;)

色が悪い部分を取り除きました。

重曹と塩を入れた湯で茹で…

水にさらしてアク抜きします。

その後、ふきのとうは水気を拭き取りました。

そして、ふきのとうを細かく刻みます。

これをすり鉢に入れ、白味噌、麦味噌、三温糖、みりん、酒を投下。

擦っていきます。

こんなもんでいいかな？

あとは器に盛り、白ゴマをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
ほろ苦いふきのとうがたまらないね。大人の味だわ〜(≧∀≦)
こりゃ、このままお酒のおつまみにもピッタリ！

今回はふきのとうを油で炒めてないけれど、刻んだふきのとうを炒めてから味噌と合わせるレシピも多く見かけました。
そして、宮城県の「ばっけ味噌」と呼ばれるふきのとう味噌には、くるみを使っているみたい。
これもすごく気になるなぁ。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「ふきのとう味噌」

これで島根県のお料理は、なんと１２品目！
すでに１０品目に達しているので、残念ながら日本地図には変化なし！

ちなみに…
今まで作ってきた島根県のお料理はコチラ。

そうそう。
ご飯のお供にして食べた他、焼いた厚揚げにのせて食べたりもしましたよ。

美味しかったです。

それでは、また明日。