兵庫県の郷土料理「にくてん」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、昨日「姫路おでん」を投稿しましたが…

実はこれ、もう一つ食べてみたい料理があったので作ったんです。
その料理とは…

「にくてん」

兵庫県高砂市の郷土料理だそうです。

最初はこちらのレシピを参考にしようと思っていたのですが、お好み焼き粉が必要だったため…

今回はコチラのレシピをベースに、少しアレンジを加えながら作っていくことにしました！

コチラのレシピでは、具を甘辛く煮ていましたが、上記のレシピでは「家庭で作るにくてんは、ジャガイモやすじ肉、こんにゃくの他、ちくわや平天（薩摩揚げ）などのおでんの残り具材も入れることがある。」とあったので、今回は作った姫路おでんを使っていきます！

それでは、早速、調理開始！

まずは生地作りから。
生地の材料を混ぜ合わせ、数時間寝かせることにしました。
ダマができちゃったな(^◇^;)

「にくてん」のために取っておいたおでんの具。

具は、適当な大きさにカットしました。
青ネギもカット！
キャベツも千切りにしたのですが撮影し忘れた…

【数時間後】
生地がこんなかんじになりました。
ダマがほとんどない状態に。

フライパンに油を引き、生地を薄く伸ばして焼いていきます。
（この時、全量使ってしまわないように注意！）
その上に、キャベツ、おでんの具、青ネギをのせていきます。

この上から、残りの生地を回しかけていきます。

生地が焼けてきたらひっくり返します。
具が多くてひっくり返しにくかったので、かなり苦労しました(^◇^;)

しばし焼き、ひっくり返してみました。
いい色じゃない？
生地の方の焼きが足りないなぁと思ったので少し焼きました。

ここで、あることに気づく…

あ〜〜〜！！
しまった！！
揚げ玉を入れ忘れた！！
というわけで、のせました。

これを折りたたみます。

あとはお皿にのせて、ソースをたっぷりと(≧∀≦)
仕上げに紅生姜と青のりをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
具沢山で、かなり食べ応えあり！
牛すじとこんにゃくが美味しいのはもちろん、カリッと焼けた生地に、ホクホクのジャガイモもいい感じ。
「おでんの具にソースってどうなんだろ？」と思ってたけど、まったく違和感なし！

青ネギは、もうちょっと入れてもよかったな。
実は、この時これしか残ってなかったのよね。

そして、食べている間にもう一つ、入れ忘れたものに気づく…
鰹節の粉を焼いた生地の上に振りかける予定だったのにすっかり忘れてた(^◇^;)おでんの具にすっかり気を取られてたな。

気づいた時点で鰹節をふりかけて、改めていただきました。

今度は、具を甘辛く煮たバージョンでも作ってみたいな。

ま、また作ろっと。

ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手に楽しんでおります。今年の目標は、全国制覇10巡目！
無理のない範囲で、楽しく頑張っていきます！

さ、今回の「にくてん」

これで、兵庫県のお料理はなんと11品目！
すでに10品目に達しているので、残念ながら日本地図には変化なし！

ちなみに…
今まで作ってきた兵庫県の郷土料理はこちら。

ついでに…
今まで作った粉もんをコチラでまとめています。
よかったら見てみてくださいねー

それでは、また明日。