自家製肉かすでソース焼きそば

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。
ちょっと遅れ気味の作業があるので、
今日中になんとかしたい！

さて、先日、
「どて煮」を作りました。

この時、下拵えで脂の部分を
取り除いていました。

取り除いた脂はこんなかんじ。
結構な量(^◇^;)

捨てようかとも思ったのですが、
「これでラードができないか？」と思い
試してみることに。
できるかな？
とりあえず、火にかけ、
ここに、臭み消しに、
生姜、ニンニクも加えてみました。

こんがりしてきました！
肉カス（？）をちょっと食べてみました。

味はないけど、カリカリ！(≧∀≦)
これ、何かに使えないかな？


というわけで、この肉カスを使って
焼きそばを作ってみることに。

主な材料はこんなかんじ。
他のフライパンで作ろうと思ったけれど、
肉カスを作ったフライパンで
そのまま作っていきます。
できたラードは他の容器に移しました。

具はこんな風にカット。

フライパンを熱し、野菜を加えていきます。
肉カスから脂がまた出たので
油は使わずに炒めていきます。

サッと炒めたら焼きそば麺を投下。

ソースを投下。

塩・胡椒で味を整えました。

あとは、お皿に盛り、鰹節、青のり、
紅生姜をのせて完成！

うーん、普通かな？(^◇^;)
ちょっといつもより
脂ギッシュな焼きそばになりました。
決して不味くはないんだけど…

期待の肉かすは、もうカリカリ感はない。
サイズも小さく焼きそばと馴染んでしまったので、
そんなに存在感もなく…
（肉かすってこんなもんなのか？）

あと、ちょっと腸の薄皮（？）も
脂にくっついて入っていたので
それがあんまり食感が良くなく、
これは、料理に入れるもんじゃないなと
ちょっと思いました(^◇^;)
（調理のやりようによっては美味しいのか？）

明らかに「薄皮だ！」と思ったものは
取り除いて食べたよ…(T ^ T)

ここの部位はラード作りだけに
留めておいた方が良いのかも？

ちょっと、これは、
多分、もう作らないと思う…

できたラードは、
また他の料理に使うとしよう。

それでは、また明日。