三つ葉とニンジンと玉ねぎのかき揚げ

おはようございます。

もう14日か。
早いなぁ…

さてさて、先日、「かき揚げ」を作りました。

今回、使った材料は、
冷蔵庫にあった三つ葉、玉ねぎ、ニンジン。
適当にカットしました。

これを混ぜ合わせ…

小麦粉を投下。
混ぜ合わせておきます。

今回も、この時のように１つづつ揚げていきます。

ボウルに、大さじ１の小麦粉と炭酸水をサッと混ぜ合わせ…
（上の記事のときは水を使ったけど…）

カットした野菜を40gくらいを目安に加え、
混ぜ合わせていきます。

こんなもんでいいかな？

これを揚げていきます。

途中経過…

いい色に揚がってきました。
同じように、残りも揚げていきます。

揚げあがり！

中途半端にニンジンと玉ねぎが余ったので、
干しエビと冷蔵庫にあったサラダ菜でかき揚げを作ることに。

これも、１つづつ揚げていきます。

うわ！油が跳ねた！
サラダ菜がブワッと広がって分離しそう(^◇^;)
慌てて菜箸で抑えました。
サラダ菜は、もう少し細く切ればよかったかも？

悪戦苦闘しながらも何とか形になりました。
かき揚げは多めに作ったので、
すぐに食べない分はラップで包んで冷凍しました。

あとはお皿にのせて完成！

うーん、美味しい！
サックサク(≧∀≦)

炭酸水ではなく水で作ったのも、
うまく揚がったなぁと思ったのですが、
炭酸水の方がカラッと揚がってる！

見た目にも気泡が感じられるもんなー

天丼にしようかと思っていたのですが、
あんまりにもサクッと仕上がったので、
このままできるだけシンプルに食べたいと思い、
麺つゆと塩をつけて食べて楽しみました。

冷凍したものがあるから、
天丼やかき揚げ蕎麦などは、
そっちで作ろう！

それでは、また明日。