熊本県のローカルフード「ちょぼ焼き」(2)

おはようございます。

さ、今週も頑張るとしますか。

さてさて、先日、「ちょぼ焼き」の投稿をしました。

この時は、ホットプレートを出すのが面倒でフライパン2つで挑戦。
もうお店のものとは別物だし、思っていた仕上がりとは少し違ったけど、美味しくできたとは思う！

ただ、「もっと美味しくできるんじゃないかな？」と思いまして…
材料も残っていたことだし、今度はホットプレートを使って再チャレンジすることに。

意を決し、久々にホットプレートを出してみたら、思っていたより小さめサイズ(^◇^;)
あれ？もっと大きいと思っていたんだけどなぁ…
なので、具はフライパンであらかじめ炒めることにしました。

それでは、早速、調理開始！

具に使うものはこんなかんじ。

まずは、フライパンに油を入れ、豚肉を炒めていきます。

ここに、キャベツ、もやしを投下。

しばし炒め、塩・胡椒。

そして、ソースを大さじ１くらい投下。

汁気がなくなるまで炒めました。

別の場所でホットプレートを使うので、一旦、ボウルに移しました。

続けて、生地作り。
ボウルに小麦粉と片栗粉を投下。
ここに出汁を加えて溶いておきます。

よし！
これで、すべてそろった！

ホットプレート加熱中。

油を引き、生地を焼いていきます。
ちょっと厚かったかな(^◇^;)
あと、もう少し出汁を入れても良かった？
もう手直しはできないので、このまま続けます！

そして、鰹節を粉にしたもの、たくあん、揚げ玉をのせ…

前回、スペースがなくて諦めた卵も加えていきます！

入れたばかりだけど、潰しちゃう！

ここに、先に炒めておいた具を投下。
今回は、思ってた方向に具をのせることができたぞ！

これで、生地を折っていきます。
うーん、ちょっと生地に対して具が多いかも？(^◇^;)
非常にやりづらいー

とりあえず、ソースを塗ります

反対側も折りたたみます。
やっぱり生地のサイズがギリギリ(^◇^;)
多分、お店だとこの状態でソースを塗って仕上げだろうけど…

ひっくり返して塗りました。

これをカットして…

お皿に盛り付けて完成！

断面はこんなかんじ。
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
前回よりいい！
前回より生地が薄めで、具たっぷりなかんじ。
卵黄もトロッとしてるので、これも私好みで大満足。

やっぱり、たくあんの食感と鰹節の風味がいい仕事してるよな。

ソースをもっとたっぷりかけてもいいかもと思ったけれど、（追加で作るの面倒だったのよ…）この後、柚子胡椒、マヨネーズ、青のり、辛子、一味唐辛子、ガーリックパウダーなどなど、味変を少しづつ楽しんだので、このくらいでも良かったかも？

なんだろ？
他の粉もんより、味変を楽しみやすい気がする。

今度作るときは、他の具を入れて作ってみよう。

これ、粉もんランキング、かなり上位(≧∀≦)
いつか、ちゃんとした「ちょぼ焼き」をお店で食べてみたいな。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「ちょぼ焼き」

すでに１度作っているので、熊本県のお料理は９品目のまま！
なので、日本地図には変化なし！

ちなみに…
今までに作った熊本県の郷土料理はコチラ。

ついでに…
今まで作った粉もんをコチラでまとめています。
よかったら見てみてくださいねー

それでは、また明日。