かぼちゃの柚子胡椒グリーンカレー(2)

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、月曜から始まった"カボチャWEEK -part3-"も今日で最終日。

最終日のお料理は何かと言うと…

「かぼちゃの柚子胡椒グリーンカレー」

過去の"カボチャWEEK"で一度作ったお料理です。
簡単にできて美味しかったのよね。

今回は、前回作ったレシピをベースに、家にあった野菜を使って作っていくことにしました！

それでは、早速、調理開始！

まずは、鶏もも肉の準備から。

鶏もも肉には塩、胡椒をして下味をつけておきます。

続けて、カボチャを一口大にカット。

あともう一つ、大事なものを作っておかねば！
それがココナッツミルク。

ぬるま湯で溶いておきました。

鍋に油を入れ、鶏もも肉を炒めていきます。

ここにカレー粉を投下。

しばし炒めます。
こんなもんでいいかな？

ここに冷凍してあったしめじを投下。

しばし炒めます。

そしたら、ココナッツミルク、水を投下。
煮立ってきたらカボチャを投下。

しばし煮ます。

グツグツ…

ピーマンも急遽入れることにしました。
萎びてた(^◇^;)

ピーマンはこんな風にカット。

鍋にピーマンも投下。

しばし煮て、柚子胡椒を投下。

混ぜ合わせます。
そして、塩、胡椒で味を整えました。

あとは、器に盛って完成！
今回は、ご飯と一緒に盛り付けてみました。

うーん、美味しい！
一口目はカボチャの甘みとまろやかなココナッツの味が広がるけれど、そのあと柚子胡椒の爽やかさとカレー粉のスパイシーな風味が追いかけてくる！

ただ、前回のものよりココナッツの風味は少し控えめかも？
ココナッツパウダーを使ったから仕方ないのかしらね。

あと、前回よりも全体的に少し粘度がある仕上がりになりました。
前回はミニトマトからの水分も出ていたし、具の量も違ったしな〜。

前回はもう少しさらっとしたスープ寄りだったけれど、これはこれで具材にしっかり絡んでいいかも！

ま、また作ろっと。

ついでに…
今まで作ってきたカレーをコチラの記事でまとめています。
よかったら見てみてくださいねー

話はガラッと変わりますが、ここ数年1月〜2月の恒例行事になっている"お雑煮WEEK"を今年も開催予定。

今まさにいろいろ調べているところなのですが、なかなか情報が少なくて…
5種類のお雑煮レシピを確保するのがやっとの状態(^◇^;)
（メジャーなお雑煮は、もうだいぶ作ってしまった気がする…）

あと、地域によっては材料の手配すら難しいものもあるのよね。
お取り寄せもあんまり費用がかさむと困るので、できれば1回程度に抑えたいところ。

みなさんの地域やご家庭の「ちょっと珍しいお雑煮情報」があれば、ぜひコメントで教えていただけると嬉しいです！！

よろしくお願いします！

それでは、また明日。