🔷カナダワーホリ39🔷「イーターリーは、今日も人手不足。」
「イーターリーは、今日も人手不足。」
イーターリーで働きだして理解した。
なぜ？二人とも即採用されたのか？
この店、慢性的に人手不足だったのだ。
仕事は毎日13時スタート。
スシシェフのアキと、
キッチンヘルパーのキョウコさん。
それに、オレとセルヒオの4人が出勤。
アキは、17時の開店まで一人で、
ひたすら作り置きの巻寿司を巻き続ける。
かっぱ巻き、鉄火巻、サーモン巻。
カリフォルニアロール、BCロール。
※BCロールとは、焼き鮭とキュウリを巻いた巻寿司の事。
その他に、天ぷら、お好み焼き、
ハンバーガー、サンドイッチ、
照り焼きチキン丼、親子丼、
カレーなどが人気メニューだった。
キョウコさんが、洋食の仕込みを担当。
野菜を切ったり、鶏ももをさばいたり、
ハンバーガー用のパティを作ったりしていた。
ワーホリではなく、留学生で、
働ける時間に制限があるらしく、
毎日17時までのパートタイムだった。
そして、オレとセルヒオは、
17時まではひたすら飯炊き。
炊けたら酢飯を作るのが主な仕事。
この飯炊きも、炊飯器が業務用で、
バカでかいので米を研ぐのも重労働。
その合間に、アボカド切ったり、
クラブミートとマヨネーズ、とびっこを混ぜ混ぜし、
カリフォルニアロールのネタを仕込む。
（時々つまみ食いするのだが、これがコキウマなのだ！）
その後、17時から2時まで、オレが皿洗い。
セルヒオが、洋食シェフのアシスタントに入る。
同じく、飯炊きと皿洗い担当の、大男キャメロン。
週3，4日のシフトで、いつ来るのか読めなかったが、
彼が来ると皿洗いから解放されて、
アキの助手に回れたので助かった。
なんせ皿洗いはマジでしんどかったのだ…
カナダ人のジムは毎週水・金の2日間のみ。
あとは、マークとジェームスが、
洋食を担当していたのだが…
こいつら2人が、遅刻と欠勤の常習者で、
来るか来ないか、分からないのだ…
なんせ、彼らが来ないと、
スシと洋食のオーダーを、
アキが一人で対応する羽目になり、
パンクしていまうのだ。
キッチンからブチギレた、
アキの叫び声が聞こえたら合図。
「F●CK！！！」
基本、オーナーのマースは、
キッチンには入らないが、
こうなると緊急出動する！
凄まじい手さばきと手際の良さで、
どんどん溜まったオーダーをさばいていく！
しかも、寿司も洋食も他の誰が作ったものよりも、
見た目も良く奇麗で、美味しそうに見えた。
流石である。
こんな切羽詰まった状態だったから、
誰でもいいから人が欲しかったのだろう…。
アキはもう休み無しで2，3ヵ月働きどおしだった。
しかし、ここに救世主が現れるのだ！
その名もツヨシ！！！
若干だが、アルバイトで包丁も握った事があり、
寿司も握れる即戦力だった！
ツヨシが入ってから徐々に、
この状況が改善されていった。
ツヨシは器用で物覚えが早かった。
マースが一度、魚のさばき方を教えると、
サーモンやマグロもすぐにさばけるようになった。
さらに、マークが作っている洋食のメニューも、
見よう見まねで、どんどんこなせるようになった。
ツヨシの加入により、しばらくして、
アキは、ようやく休暇を取ることが出来たのだった。
先輩スシシェフのアキ。
新前スシシェフのツヨシ。
二人とも、オレより年上だったが、
呼び捨てで、タメ語で話した。
これがワーホリ流。
（かしこに教わった。www）
