#400[コラム]副菜って、前菜？ それともおつまみ？[食文化]

焼き魚定食に副菜をつけました。
副菜は前菜？ それともおつまみ？ どちら？

「これを先に食べてもう少し待っててね」

それとも、

「色彩と味の調和、食事の一連の流れの物語の序章」

お茶碗を片手に、おかずとご飯を交互につまみながら食すのが、日本食スタイル。

香のものや、薬味とは違う、もう一品の小鉢。
前回は定食のトレーが先に来て「小鉢をこれからお持ちします」でした。
そう、トレーに乗り切らなかったのです。

今回は、副菜だけ先に来て10分近く経ってから、メインの定食が運ばれてきました。

ごはん→ひじき→ごはん→お味噌汁→ごはん→お魚→ごはん……。
この順番、家庭での教えに感謝しています。

本来はこの食べ方を想定しているのが日本食。
そう、コース料理とは少し違うんですよね。

配膳の並び方、カトラリーの置き方。
薬味と副菜の位置が写真と少し違っているのと、

魚の向きが違うと、ちょっと箸が迷子になります。
箸で大きく魚を回転させるのは、ちょっと勇気がいりますね。

老若男女ともに「自己流所作」の多い昨今。
筆者は箸づかいには、あまり自信がありません。

今日のお話は、良し悪しや、好き嫌いではなく、

作った人への感謝、海外からのスタッフの懸命な姿、自身の食事作法、食事という「商品」と「ビジネス」について。
それぞれの立場に敬意を持ちたい。

気取らないお食事処での、一コマでした。

こういうとき、自分を日本人だなと思います（笑）

＜了, 約 590字＞
最終更新: 2025/10/23

それではまた、次の記事でお会いしましょう。

あとがき（おまけのひとこと）

やっと、やっと『600字のエッセイ』に近づきました🙌

たまに、人の作ったものを食べたくなるんですよね😝

（全文 約 750字）

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