Violetta di Firenze と Beets がやって来るヤァ!ヤァ!ヤァ! 〜フィレンツェのすみれという名前のイタリアなすレシピ７品

今年もやって来る！ヤァ!ヤァ!ヤァ!

かつてない猛暑の東北の菜園で、ようやく結実した麗しき Violettaヴィオレッタ diディ Firenzeフィレンツェ！
友人は趣味の菜園というけれど、手間をかけて慈しんで育てた時間は専業農家もみんな同じ。
我が家に届いたすみれ色の美しきなすを、愛おしんでいただくことにした。

せっかくだから昨年とは違うなす料理を作ろう。

（2024年のnote  ビーツや Violettaヴィオレッタ diディ Firenzeフィレンツェについてとレシピをまとめた記事です ↯）

☆Violettaヴィオレッタ diディ Firenzeフィレンツェ

Violettaヴィオレッタ diディ Firenzeフィレンツェのずんだ和え

なすの田舎煮

今年の夏も何度も作っている土井善晴先生のなすの田舎煮をViolettaヴィオレッタ diディ Firenzeフィレンツェでも作ってみたいと思い、早速作ってみた。

タイ風焼きなすサラダ～ヤムマクワ

なすの季節のうちの定番サラダ。
パクチーがなくてもミントとホーリーバジルで大丈夫！

クロストーネCrostone～なすのソテー、ゴルゴンゾーラ&クリチ、生ハム、梨

Violettaヴィオレッタ diディ Firenzeフィレンツェのピラフ

Violettaヴィオレッタ diディ Firenzeフィレンツェのティンバッロ

ずいぶん前に山形県鶴岡市のトラットリアで食事をして、とにかく素敵なお店で、料理も月山の風景もシェフも超カッコよくて！感動のひと時で、帰ってすぐに古門浩二シェフの本「シチリアトラットリア、至福のレシピ」を買った。
その中に掲載されていたのがなすのティンバッロ。
一度作りたいと思っていて、ついに作りました！

焼きなす～カジ ジジﾑ

なすと牛焼肉って合わないわけないでしょ。
二十年前に趙重玉チョー ジュンオｸ先生の料理教室で習ったレシピ。

☆ビーツ

ビーツは葉付きを送ってもらったので、葉っぱと茎、実すべてありがたく調理。

実りの秋
食欲の秋
残暑なんてもんじゃない猛暑がまだまだ続く九月ですが
大好きな豊水を買いに梨園にも行き
暦は確実に秋なのです。

今年も Violettaヴィオレッタ diディ Firenzeフィレンツェ と Beetsビーツ
美味しく楽しく、わくわくしながら料理したのでした。