ぬか漬けはお好きですか？我が家の定番朝食と西瓜の皮で作るちょっとしたSDGs？

こんにちは、hitoyumeです。
私のnoteにお越しいただき、ありがとうございます😊

我が家の朝食は、基本的に「ご飯派」です。

週末はパンやオートミールで簡単に済ませることもありますが、
平日の定番は、ご飯（雑穀米）、納豆、焼き魚、自家製のぬか漬け、
そしてお味噌汁というシンプルな和食スタイル。

焼き魚は塩鮭や塩サバが多いですが、先日（サムネイルの写真）はちょっと特別でした。

息子が釣りに行って鰆（サワラ）を釣ってきてくれたので、
初めて「西京漬け」に挑戦してみました！
（サムネイルの手前と左上に写ってるのが、鰆の西京焼きです）

鰆を一匹ものは、初めて捌きました。
実が柔らかいので崩れやすいですが、何とかなりました😅

西京焼きは少し焦げてしまいましたが、
鰆の身がふっくらとしてとっても美味しかった〜🤤

鰆って漢字に「春」が入っているので春が旬だと思っていたのですが、
息子いわく「寒鰆」と言って秋〜冬も脂がのって美味しいとのこと。

あっさりしたお刺身も美味しかったけど、西京漬けは意外と手軽にできて保存も効くので大助かりでした。

……あ！今回は西京焼きの話じゃなくて、ぬか漬けの話だった😅

私は、朝食にぬか漬けをちょこんと添えるのが大好き😍

ぬか漬けは、野菜の栄養が摂れるだけじゃなく、
植物性乳酸菌や酵素が豊富で「お腹の調子を整えてくれる発酵食品」。

身体に優しい「ゆるオーガニック生活」にも欠かせない存在です。

定番のきゅうり、人参、茄子。

変わり種のゴーヤ、キャベツ、こんにゃく。

夏のお楽しみは西瓜（スイカ）のぬか漬け🍉
赤い部分を食べた後、緑の皮をむいて白い部分をぬか床へ。

ゴミも減って、これも「小さなSDGs」かな？😁

ミニトマトは漬けてみたけど……🤔

ぬか漬けに使う野菜も、農薬不使用のものを選ぶようにしています。
（西瓜はスーパーで買った普通のものです😁）

本当は家庭菜園で採れた野菜をそのまま漬けるのが理想ですが、
そんなにたくさん作れないので、買い足したオーガニック野菜も使いながら

「ゆるオーガニック生活」を続けています。

ぬか漬けがあるだけで、他のおかずが要らないくらいご飯が進んでしまいます😋

そろそろ夏野菜のきゅうり、ゴーヤが終わりに近づき、
「次は何を漬けようかな〜🤔」と探しているところです。

皆さんは、どんなぬか漬けがお好きですか？

「これ漬けると美味しいよ！」というおすすめの食材や変わり種があれば、ぜひコメントで教えていただけたら嬉しいです！

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最後まで読んでいただき、ありがとうございました🤗