【材料だけレシピ】去年瓶詰めにしたタケノコを入れたちらし寿司と中国産のハマグリで作った美味しくなかったお吸い物の調理の記録【タケノコの瓶詰めは成功したのだろうか?】

ひな祭りなので自分の機嫌を取るためにご馳走を作ろう

3月3日はひな祭りでしたね🎎

私が子供の頃、ひな祭りってご馳走を作ったりお祝いをやってもらった記憶がないのですが。

(私の母親は、私が赤子の頃に失踪、その後なんやかんや大変な事件をたくさん巻き起こし、数十年に渡り私の近くをウロウロして自尊心を破壊し続けたので絶縁済み。亡くなった父親はそういう気遣いできる人ではなかったのでやってくれてない気がする。かなりヤバい機能不全家族で育ちました。ネットの海に流せない常軌を逸したエピソードてんこ盛り。7段飾りの雛人形はあったんだけどね。でも雛人形も「あなた一人じゃ飾れないでしょ」と言って母親が持って行ってしまいました。私の大切な物、あの人に色々盗まれた。私の母親、娘の持ち物を盗むおかしい人。)

まあ、話はひな祭りでしたよね。

今の時期にスーパーに行くとひな祭りのちらし寿司用の材料がたくさん売ってるじゃないですか。

ひな祭りってちらし寿司とハマグリのお吸い物を食べるんですね。

昔からそういう風習だったんでしょうか？

それとも恵方巻きみたいに、ある時期から突然全国的にやりだしたのかな?

うちは子供が男の子だったのでひな祭りは全く縁がなく今まではスルーしてたのですが、今年は「私(ド中年ババア)が自分の為にひな祭りのご馳走っぽいものを作ってもいいのでは？」と思い立ったので、それっぽいちらし寿司を作ってみました。

去年の春先に作ったタケノコの水煮の瓶詰めを開封してみよう

まずは去年作ったタケノコの瓶詰めの開封式を行います。

瓶詰めを作った時の記事はこちら👇️

タケノコをの瓶詰めを作った時の記事でも書きましたが、この瓶詰めは蓋がとっても固くて開かないんです💦

蓋が開かないっていうのは、しっかり脱気できているということなので良いことではあるのですが、困る💦

このタケノコの瓶詰めを開ける工程で15分くらいかかりました…。
とっても大変だった…。

開封した瓶詰めのタケノコ。
10ヶ月前に作った物で常温で保管していました。
恐る恐る香りを嗅いでみると、ほんの少し酸っぱい香りが。

そういえば殺菌効果を高める為に穀物酢を入れたんでしたっけ。

瓶から一つ取り出してみて薄くスライスして口に運んでみます。

穀物酢の効果で少し酸っぱいですが、特に変わった所がない、普通のタケノコの水煮です。

自分で作ったタケノコの瓶詰めがうまくできていたことに大喜びする私✨

もし今年もタケノコをたくさんもらったらまた瓶詰にすることを心に誓いました✨

ひな祭りなので、ちらし寿司を作る

①乾燥シイタケを100ccほどの水に入れて1時間ほどかけて戻しておく。

②開封したタケノコ水お瓶詰めから好みの量のタケノコを取り出して薄切りにする。

③れんこんの皮を剥き、縦に4分割に切ってから薄くスライスして酢水に漬けてアクを抜く。

④戻したタケノコと戻し汁をあく抜きしたれんこん薄切りにしたタケノコと一緒に鍋に入れて煮る。
火が通ったら醤油、日本酒、白だし、三温糖を入れ、水気が無くなるまで煮詰めていく。

⑤以前書いた記事の要領で酢飯を作る。

⑥作った酢飯に先ほど煮た具材を混ぜる。

⑦マグロの柵の刺身はさいの目に切る。

⑧スティックセニョールは茹でてよく水気をを絞り先端のつぼみの部分だけ使う。

⑨卵はよく溶いて薄く焼き錦糸卵にする。

⑩冷凍エビは解凍して茹でておく。

⑪作った具材入り酢飯、錦糸卵、スティックセニョール、茹でたエビ、マグロの刺身、とびっ子を盛り付けて完成。

ひな祭りのちらし寿司、とても美味しく出来ました🎎

もう少しいろんな具材を入れた五目ちらしだったら、海鮮を入れなくても十分美味しいかもね✨

ひな祭りなので、ハマグリのお吸い物を作る

そうそう、ハマグリのお吸い物も作ってみようかと思って随分悩んだ末にパックに入っていて安価だった中国産のハマグリを買ってきたんです。

パックに入ってる生きてる貝はあまり買ったことがないのですが、鮮度的に弱ってたりしないでしょうか?

うちは住んでる所が海沿いじゃないので、鮮度的にどうなのかなーと思いあまり買ったことがないのです。

ずいぶん前にパックに入ったアサリを買って砂抜きしようとしたら、うんともすんとも言わなかったような…。

そして今回買ったハマグリも２時間ほど砂抜きしてみました。

今回ハマグリの砂抜きは３％の塩分の水を作りました。

水500ccに塩大さじ1です。

うーん。
これは嫌な予感しかしませんね。

小粒で6個300円の中国産のハマグリよりも、大きくて2つ入ってて700円の国産のハマグリを買ったほうが正解だったのかな…。

①ハマグリは砂抜きしてよくこすり洗いをして汚れを取る。

②鍋にハマグリ、水、乾燥昆布を入れ火にかけ煮立たせる。

③火を止めて好みの塩分になるように白だしを入れたら完成✨

見た感じは上品なハマグリのお吸い物です。

お汁も良い感じに出しが出てます。

さて、お楽しみのハマグリの身は…。

噛み締めるとザリッという音とともにイヤーなアンモニアっぽいツーンとした匂いが広がりました。

あ、ダメだこりゃ…。

買ったハマグリは大外れで何だかとっても美味しくなかっです。

思い切って国産のハマグリを買えば良かった…💦
残念すぎる結果に涙😭

スーパーでパックに入った状態で売ってる貝が美味しいかどうか見分ける方法はないものでしょうか…。

信頼のおけるスーパーじゃないお店で買うのが一番なのかな…。

せっかく自分の機嫌を取ろうと思って作ったひな祭りメニューでしたが、ちょっと残念な結果で終わってしまいました。

ちぇーだ。

後でリベンジできますように✨

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