チキンのトマト煮込み弁当｜#創作大賞 2026 #フード部門

〜料理を教えたいんじゃない〜
朝、キッチンに一緒に立つ人へ届けたい。

お弁当のレギュラー食材
・鶏もも肉
・にんじん
・ブロッコリー
ただ焼くだけ、茹でるだけのマンネリを解消すべく
毎朝4時から静かに仕上げています

野菜がこれしかない日。
揚げ物をしたくない日。
気持ちが追いつかない日。
やる気ゼロの日。
それでもなんとか作った日。
「今日は作らない」が選べないから
今日も作ります。

【レシピ】※記事の最下部でダウンロード可

【レシピ】1人分　※ダウンロードレシピとは作る手順が異なります

●チキンのトマト煮込み

・鶏もも肉 1/2枚
・塩こしょう 少し
・小麦粉 大1
・サラダ油 大1/2
・カットトマト缶 1/4缶分
〈調味料〉
　・ケチャップ 大1
　・ソース 大1
　(とんかつ・中濃・お好み焼きソース等)
　・砂糖 小1
　・塩こしょう 少し
　・ローリエ 1枚
・粉チーズ 少し
・ドライパセリ 少し
【作る手順】
鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをふって揉み込む
　→鶏もも肉全体に小麦粉をまぶす
　※肉に小麦粉をまぶすことで、ソースがからみやすく
　冷めても味がコーティングされて美味しく食べられます。
　常温で食べるお弁当ならではの工夫です♪
鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を両面しっかり焼き色が
　つくように焼く
　→脂をペーパーで拭き取り、カットトマト・〈調味料〉を
　入れる
　→沸騰したらローリエを入れ、フタをして10分煮込む
　→フタを外して鶏肉だけを先に取り出し
　鍋に残ったソースを弱火でコトコト煮込み、トロトロに
　なったら完成
　※お弁当用なので、ソースの水分をしっかり飛ばします
　仕上げにお好みで、粉チーズ・ドライパセリを散らす

●ブロッコリのツナコーン和え

・ブロッコリ 1/4個分
〈味付け〉
　・ツナ缶 1/4個分
　・コーン缶 1/4個分
　・鶏ガラ ごく少量ひとつまみ
　・めんつゆ 小1/4
　・ごま油 小1/4
　・すりごま 小1
【作る手順】
ブロッコリは大きめの房に切ってよく洗う
　鍋に湯を沸かし、ブロッコリを茹でる(1分40～50秒)
　→ザルにあげ、そのまま冷まし、ペーパーかふきんで
　水気をよく切る
　→ボウルに〈味付け〉調味料を全部入れて混ぜ
　ブロッコリを入れて和える

●にんじん・じゃこ炒め

・にんじん 縦に1/2本
・サラダ油 小1
・ちりめんじゃこ 大1
・ポン酢 大1
・かつお節 ひとつまみ分
【作る手順】
にんじんは縦方向にピーラーで薄く切る
　鍋にちりめんじゃこを入れ、油をひかずに炒る
　こんがりしたら一度取り出す
　→鍋にサラダ油を熱し、にんじんを炒める
　→にんじんが少し黄色っぽくなってきたら、じゃこを戻し
　炒め合わせる
　→にんじんが柔らかくなったら、ポン酢を入れて炒める
　→1分ほど炒めたら、仕上げにかつお節を散らして完成
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材料はあくまで身近でお手頃価格。
少しアレンジして気分を変える。
「それ、いいね！」と思ってもらえるような工夫を心がけています♪

みなさん、今日も素敵な一日を♡

●30日分お弁当レシピの本はこちら●

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●今回のお弁当レシピはこちら●