雨の日の穏やかな休日と、ライ麦パン

久しぶりにのんびりとした休日を過ごすことができました。
雨が続いていて少し肌寒いこんな日は、家でまったり過ごす時間も大切ですね。

だいぶ前に焼いて冷凍しておいたライ麦パンを、トースターでカリカリになるまで焼いていただきました。
このライ麦粉は、私の心の師匠から分けていただいた有機栽培のものです。

酒粕酵母を起こし、水、塩、蜂蜜、そして太白ごま油を少々。そのころは残暑が厳しかったので、冷蔵庫でじっくり発酵させてから焼き上げました。
端っこの焦げた部分がとても香ばしくて、
もう少し食べたいな。
また酵母を起こして、ゆるっと作ろうと思います。