【さつまいも③】熟成と保存∩･д･∩　あとツルも食べてみたψ( •∀• )

☝熟成させ、味見も出来たのですが
実は、保存方法が悪かったのか
試し掘りしたサツマイモは半分くらい
フニャフニャになっちゃったんだよね(;^ω^)

フニャフニャは多分、腐る手前(´･ω･`)?
色や匂いは大丈夫だったから食べれたんだけど(´°ᗜ°)

改めて保存の仕方などを調べてみると・・・

🔸晴れが続いた日に収穫する🌞
（じゃがいもと一緒だね🥔 ）

🔸収穫したサツマイモは
　表面を天日でしっかり乾かす🌞

🔸乾かしたら新聞紙に包んで
　段ボールなどで保存📰

他にも・・・
🔹傷が付いた芋は腐りやすいから早めに食べる🍴
（全部 虫食いなんですけど( ꒪Д꒪)💦）

🔹18℃以上だと芽が出ちゃう🌱
（味が落ちる）
🔹10℃以下だと腐りやすい( ¯•ω•¯ )

つまり 一般家庭では結構 温度管理が難しいから
あまり長期保存は難しいみたい(; ･`д･´)
（まぁ１、２か月くらいは大丈夫だと思うけど）

確かに、試し掘りのサツマイモは
天日でしっかり干してなかったし
新聞紙にも包まずに 風通しの良い日陰に
そのまま置いといただけ(ﾉ≧ڡ≦)

この事を知らずに、いきなり全部掘ってたら
せっかくの芋🍠が全滅する所だった(˃ᗜ˂*)
試し掘りして良かったぁ～ヽ( °ω° )/

という訳で、以降はその辺りを気を付けて
収穫しました(o^^o)

こんな感じでやってみたら
今の所はふにゃふにゃしていません(o^^o)

でも、ほぼ全ての芋が虫食いなので🐛
あまり長期間の保存は無理だろうなぁ～( ˘︹˘ )

真冬に焼き芋が沢山食べれると思ってたんだけど・・・⛄
残念(>д<)

悪くなる前にどんどん食べています🍠ψ( •∀• )

あと、もう少し熟成させたら
干し芋も作りたいなぁ～(∩´∀`∩)

それから、タイトルにも書いた
サツマイモのツルを食べてみた件・・・

実は☟この時

同級生 二人から
『さつまいものツルの佃煮 美味しいよ』
と言われた....〆(･ω･＊)ｿﾅﾉ?

『下手したらサツマイモより美味しい』
と言ってた(; ･`д･´)

そこまで言われたら気になるし
早速やってみよう♪

①美味ダレ炒め（シャキシャキ食感）
②しょっぱい佃煮（ツル200g・醤油 みりん 酒 各大匙３）
③甘い佃煮（ツル200g・醤油 大匙２・みりん 酒 各大匙５）

一番美味しかったのは、やっぱり
THE佃煮の味の甘い佃煮(✌•◡•✌)
味は、癖のないフキって感じ(∩˃ ᵕ ˂∩)

フキが好きな人なら、サツマイモより美味しい
ってなるかもしれない( ¯•ω•¯ )ｳｰﾝ･･･ﾄﾞｳﾀﾞﾛｳ･･･

それから
干したりして食べれると聞いた
とコメントを頂いたので試しに
塩茹でしたツルを干してみた☟

口に入れてすぐは、硬くて枝か!? と思う( ° ω ° ; )
でも、噛んでると、だんだん 柔らかくなって
昆布みたいな味( ~･ω･)~
（塩茹でしたからね～♨）
でも、昆布の方が断然美味しいけど～(/≧▽≦)/

干す食べ方がこれで合っているのかわからないけど
大量に採ったら 佃煮にして冷凍しておくのが
一番長く美味しく食べれそうですψ( •∀• )
大量！って思っても、佃煮にすると水分が抜けて
量かさは1/5くらいになっちゃいます( °ω° )

ネットのレシピではアク抜きや皮むきをしている人もいるけど
ボクはアク抜きや皮むきは不要だと思いました(∩´∀`∩)

フキが好きな人は是非(∗ᵔᗜᵔ∗)

おわり⸜( •ᴗ• )⸝