秋の香りたっぷりの、4種のきのこの簡単ソテー🍄
きのこは低カロリーで食物繊維も豊富！ しいたけ・えのき・しめじ・エリンギの4種で作る、シンプルなきのこソテーです。 作り置きしておけば、パスタにアレンジしても美味しい万能メニュー🌿
美味しく作るための3つのコツ
1.きのこは拭くだけ
水で洗うと風味が落ちるので、汚れはキッチンペーパーで優しく
拭き取ります。
2.切り方で食感を変える
しいたけとエリンギの厚みを少し変えると、食べた時にリズムが出ます。
3.水分が多いきのこから炒める
えのきは水分が多いので、先に炒めるとシャキッと仕上がります。
◼️材料（2人分）
しいたけ…1パック
ブラウンえのき…大きめ1袋（白でもOK）
エリンギ…2本
しめじ…1パック
ニンニク…1かけ
ペペロンチーニ…1つ（輪切り唐辛子でもOK）
塩・ホワイトペッパー…各少々
※きのこの汚れが気になる場合は、キッチンペーパーで軽く拭いておく
◼️作り方
1.下ごしらえ
ニンニクは包丁の背で潰して芯を取る
しいたけは石づきを落として5mm厚にスライス
エリンギは縦半分→さらに半分にして3mm厚に
しめじとえのきは根元を落とし、手で小分けに
2.炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りを出す
。
ペペロンチーニを加え、えのきから炒めはじめ、残りのきのこも投入
。
中弱火で10〜15分、水分がなくなるまでじっくり炒める。
3.仕上げ
塩・ホワイトペッパーで味を整えたら完成！
◼️miyuri'sアレンジ＆ポイント
ポン酢をかけても美味しい
和風パスタにも◎
ブラウンえのきは香りが濃くておすすめ
◼️ちょこっとメモ
私はきのこ類を多めに買って作り置き。1週間で食べきっています🍄
みなさんの好みのきのこは何ですか？
ぜひコメントで教えてくださいね！
次回は「根菜入り豆腐ハンバーグ」のレシピをお届けします。
