【奥薗流・肉豆腐】豚肉で簡単！さっと加熱で味しみしみ♪
＜材料＞（2人分）
Ａ）豚肩ロース薄切り（一口大）150ｇ
片栗粉 小1
醤油 小1
Ｂ）長ねぎ（斜め切り） 1本
豆腐（一口大） 1丁
生姜（すりおろし） １かけ
Ｃ）砂糖 大1
みりん 大1
醤油 大2
ごま油 適量
かつお節 1パック（４ｇ）
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Ａの豚肉に片栗粉としょうゆを揉みこむ。
フライパンを熱し手ごま油を入れ、豚肉を炒める。
肉にいい焼き色がついたらしょうがとネギを入れてさっと炒め、豆腐をのせ、Ｃの調味料を上からかけ、ふたをして蒸し煮にする。（5～10分）
ふたを開け、水が多ければ火を強めて煮詰めてから、鰹節を混ぜる。
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【🎥チャプター】
00:00 挨拶
01:12 材料
01:32 下準備
04:13 調理開始
08:54 完成
10:08 試食（感想）
13:22 アレンジ
14:01 おまけ
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寒くなってくると食べたくなるのが肉豆腐
肉豆腐というと牛肉で作ることが多いですが
私は豚肉で作る方が多いです。
豚肉の方がお財布に優しいので
繰り返し作りやすいということもあるのですが
牛肉に比べて豚肉の方がクセがなく
あっさり仕上がるのが気に入っています。
それに、豚肉の方が肉質が柔らかく
次の日に煮返しても固くなりません。
そういうのも豚肉の良いところです。
さて
奥薗流肉豆腐の特徴は
サッと加熱ですぐに味がしみしみになり
豆腐がググっとおいしくなるところ。
ウソみたいですが
ホントです。
その秘密は
水を使わずに、豆腐の水分を利用して
蒸し煮にするところにあり！！
安い豆腐でも
美味しさがアップするんです、ふふふっ♪
ささっと気楽に作って
すぐに味がしみしみ
お財布にも優しくて
煮返しても、肉が固くならない
まさにいいことづくめの肉豆腐。
是非是非お試しあれ。
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＜こんなアレンジも！＞
丼に！！
とろとろの半熟をのせるのもグー♪
焼きうどんに！！
きのこをプラス♪
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