【肉じゃがは、牛肉か豚肉か・・。】

肉じゃがの肉って
牛肉か、豚肉か

ざっくり言えば
西日本は牛
東日本は豚
かな。

関西人の私は
肉じゃがと言えば牛肉！！でした。

でも、私は結構早い時期から
肉じゃがには豚肉を使っています。

今は、いろんなレシピがあふれているので
今は、豚でも牛でも、そんなに気にする人はいないのかもしれないけれど

私が料理研究家になって間もない頃は
関西人なのに、なんで豚肉なんだ？
って言われることが、けっこうありました。

それでもやっぱり、肉じゃがには豚肉を使ったのには
いろいろ思うところがあってのことです。

というのも、
私、一応家庭料理研究家なので
どんな人でも
手に入りやすく、作り易く、お財布に優しく
その上で美味しくなくっちゃと思って
レシピを考えていまして。

だから、肉じゃがの肉も
近所の普通のスーパーで買えるものが基本です。

それで、
肉じゃがのレシピを考える時に
あちこちのスーパーに行って、
色んな部位の豚肉、牛肉を買って料理し
食べ比べてみました。

その結果

豚肉なら、どんな部位で作っても
それなりにどれも美味しいと思えたのですが

牛肉の場合
値段と美味しさが、はっきり比例すると思ったんです。
いや、ほんとに、
高い肉と安い肉では
全然違うんですよ。

そんなこと、別に気にしないで
関西人なんだから牛肉を使えばいいじゃないか
とも思います。

思うんだけれど

やっぱり
肉じゃがって、定番家庭料理だから
スーパーで手に入る安い肉でも美味しく作れる方が
良いと思ったんです。

その方が
気楽に繰り返し気楽に作ってもらえると思ったんです。

それで、私の肉じゃがは
豚肉を使う事にしたのでした。

特に、奥薗下味豚にすれば
安い豚こまを使っても
全く問題なく美味しく作れます。
それは、私が、何度も実験したので確かです。

手に入りやすい材料で作れ
お財布に優しい肉じゃが

これぞ、家庭料理の王道です。

今日はYoutubeで
炒め肉じゃがを紹介しました

これ、名前の通り煮込まないで作る肉じゃがなので
ふつうの肉じゃがよりも、更に簡単に作れます。

ふふふ画期的♪

是非是非お試しあれ！！

もちろん牛肉でも同様に作れます。

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炒め肉じゃが　←レシピページはこちら

奥薗流・肉じゃが　←レシピページはこちら

トマト肉じゃが　←レシピページはこちら

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