【奥薗流・ポテトサラダ】少ないマヨネーズでもぴたっと味が決まります♪
＜材料＞（作りやすい分量）
Ａ）じゃが芋 2個
塩 小1/4
砂糖 小1
酢 小2
Ｂ）キュウリ 1本
塩 小1/4
ハム 3枚
マヨネーズ 大2
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じゃが芋は皮をむき、ラップをして電子レンジにかける（100ｇあたり2分を目安に）。
つぶして調味料を混ぜ、粗熱を取る。
キュウリと塩をポリ袋に入れ、揉む。
粗熱が取れたじゃが芋にキュウリとハム、マヨネーズを混ぜる。
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・保存は冷蔵庫で2～3日。
・酸っぱいのが苦手な人は、お酢の量を半分にしてください。
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定番家庭料理シリーズ！！
そういえばポテトサラダを紹介していないわ
という事に気づいた次第。
今回紹介した奥薗流ポテトサラダの特徴は
材料がシンプルで
味付けがシンプルで
簡単に作れ
ぴたっと味が決まる事
シンプルで気楽に作れるので
その分、繰り返し食べても飽きないし
いろいろアレンジもしやすいのがいい所
奥薗流のポイントは
じゃが芋をレンジ加熱する事
じゃが芋が熱いうちに、塩と酢を混ぜておくこと
この2つがとても大事です。
これでじゃが芋に下味がきちんとつくので
後から入れるマヨネーズを
少なくしても、きちんと味が決まります。
じゃが芋は、レンジ加熱すると
水っぽくならず
ホクホクに仕上がるのが美味しいです。
まあ、ポテトサラダって
各家庭でいろいろこだわりがあるだろうし
美味しいポテトサラダのレシピもたくさんありますが
奥薗流のポテトサラダも美味しいので、
是非是非お試しあれ。
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■ キュウリが品種改良されたことで塩もみの方法が変わりました
