【米粉について、思う事いろいろ】

Youtubeで米粉のレシピを紹介したのは2022年
当時、米粉のブームが来ていて
Youtubeでは、たくさんの米粉レシピが紹介されていました。

実は米粉でパンを作るという取り組みは
けっこう昔からありまして

私は、JAの仕事で全国の農家さんを回っている時
20年くらい前だったと思いますが
その時すでに
新潟で、米粉でパンを作る取り組みをされている方の話を
聞いたことがありました。
たぶん、その取り組みは、全国でも一番早かったのではないかと思います

その当時は
米が余っているような時代で
米を消費するための、新たな取り組み、みたいな感じのイメージも少しあり

その当時、
私は、米ってやっぱり粉じゃなくて、ご飯として食べたほうがいいんじゃないかと思った記憶があります

ご飯を炊いて食べるという日本の食文化が
なんか、根本的に変わる感じがしたんです。

当時は、そんな時代で
米粉のブームが来るなんて、想像もできませんでした

でも、その当時から
米粉でパンを作っている人はおられたし
私も、農文協から出ている米粉でパンを焼く方法を書いた本などを読んで
実は、かなり挑戦もしました
でも、当時は米の品種改良や、製粉技術がまだまだ追いついていなくて
頑張って作っても
どうしても、ふっくらしたパンはできなかったんですよね。

それで、私自身
無理に米粉を使わなくてもいいんじゃないか
みたいな気持ちのまま10年以上米粉の事を忘れていたところに
Youtubeで米粉ブームを知って
慌てて、もう一度米粉と向き合ったというわけです。

私は、超アナログ人間で
自分がYoutubeをやるまで、Youtubeも見た事がなかったから
世の中の流行りとか、そう言うに疎かったんです。

だから
スーパーにパン用米粉が普通に売っていて
ビックリしました。
それも、製菓用の米粉とか、
ホームベーカリー用の米粉とか
すごく細分化したのも売っていたりして
ビックリを通り越して、浦島太郎状態。

それで、
とりあえず、スーパーにどんな米粉が売っているのかを
リサーチするところからはじめました

ところが
うちの近所の一番大きなチェーンスーパーで
米粉を取り扱っていないということが判明！
（店員さんに聞いたから間違いありません。置いてないって言われました）
（ちなみに、現在は売っています）

そんなことある？

米粉の取り扱いがないわけだから
このチェーンスーパーで買い物をしている全国の人たちは
米粉を気軽に買えないって事なのか？

Youtubeでこんなに話題になっているのに
全国展開している大手スーパーは取り扱っていないって…。
アナログ人間には、理解不能・・。

米粉と言えば和菓子作りに使う上新粉というのがあるのですが
それ、まさに米の粉！！

上新粉はどうなんだ？って思って
あちこちのスーパーで再びリサーチ。
そうしたら、100％どこのスーパーにもありました。

やっぱ、昔から取引されているものって言うのは、なくならないのね。

まあ、そんなリサーチをしたことで
Youtubeでは、そんな米粉の説明も入れ
調理には上新粉で作う事にしました。
（もちろん米粉で作れます）

そうしたら、
上新粉って、米粉なんですか！
っていうコメントもたくさんいただいたので
紹介してよかったなって思いました。

そんなこんなで
私も、無事米粉デビューをし
それから以降、いろいろ米粉レシピを紹介しています。
（また、おいおいnoteにレシピ追加します）

あらためて
米粉のことを考えてみると
ここ20年くらいで
いろんなことが大きく変わりましたね。

あの頃、
米粉を普通に使ったり、食べたりする時代が来るなんて
思ってもいなかったから
なんか不思議な感じもします。

米粉使ったことがない人も
ぜひぜひ挑戦してみてください。

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米粉のふわふわパンケーキ←レシピページはこちら

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