【こんにゃくとちくわの甘辛煮】似ているようで違う2つの食感がクセになる♪

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1. こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。

2. フライパンにこんにゃくを入れて、水分がなくなるまで乾煎りする。

3. Aを入れ、ふたをして5分ほど煮る。

4. ふたを開け、水分がなくなるまで煮詰める。

5. 火を止め、鰹節を混ぜる。

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＜動画で作り方をチェック！＞

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ぷにぷにした食感のものが好きなんです。

グミとか、ちくわとか、こんにゃくとか
食べだしたら、止まらなくなるくらい好き。

そこで今日は
こんにゃく×ちくわ
ぷにぷに×ぷにぷにの煮物です。

こんにゃくとちくわって
どちらも、ぷにぷにしているけれど
微妙に違っているので
この二つの組み合わせは
ぷにぷに好きには、たまらん一品です。

こんにゃくは、乾煎りするのがコツです。

乾煎りすることで
ぷにぷに感が増すし
嫌な臭いも消えます。

そうして、ちくわと一緒に蒸し煮。

ちくわと一緒に煮ることで
ちくわの旨味がこんにゃくに移って
ぐぐっと美味しくなるのです。

5分くらい煮たら、ふたを開け
水分を煮詰めるのも大事なところ。

これで味がしっかりからみます。

そして最後に鰹節
これで旨味もアップするし
煮汁を吸ったかつお節が表面にからんで
しっかり味がしみこんだかのような味わいになります。

冷蔵庫に入れておけば3～4日は保存でき
ちょこちょこつまむのもいいし
お弁当のおかずにもいい。

でも、ぷにぷに好きは
食べだしたら端が止まらなくなり
あっという間になくなっちゃうんだなあ～。

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＜こちらの、こんにゃく料理も！＞

糸こんにゃくのしぐれ煮

こんにゃくの辛子酢味噌　←クリック！　

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■【スーパーのこんにゃくを上等なこんにゃくにしようと試行錯誤した話】

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