国際唎酒師になるまで②

②日本酒ナビゲーター講座に参加

いよいよセミナー当日。
四谷にある大越先生の「御酒塾（みきじゅく）」へ向かいました。
当日の参加者は男女合わせて10人ほどで、年齢層も幅広い印象でした。

大越先生のお話はとにかく面白く、熱意があってパワフル！
日本酒の基礎知識は覚えることが多く複雑ですが、
重要なポイントを押さえて分かりやすく解説してくださいます。
さらにオリジナルテキストが非常に見やすい。
先生の講義に引き込まれながら必死にメモを取り
……あっという間に時間が過ぎ、
いよいよテイスティングの時間となりました。

講座では、日本酒を4つのタイプに分類して学びます。

4つのタイプそれぞれのお酒の特徴を実際にテイスティングしながら、
目の前に並べられたお菓子やチーズを合わせ、
ペアリングを体験するスタイルです。
各タイプを味わって舌で特徴を覚えつつ、
「意外な組み合わせ」の驚きも体感
（特に羊羹と日本酒の組み合わせには驚きました！）
終始飽きることがなく、
非常に楽しく有意義な時間を過ごすことができました。
さらに当日は、アメリカから特別なお酒も登場しました。
「ORIGAMI SAKE（オリガミサケ）」という銘柄で、
アメリカ・アーカンソー州で山田錦を育て、
ホットスプリングスの水で醸し、
技術面は日本の「南部美人」さんで習得されたとのこと。
さまざまなエピソードを伺いながら味わうお酒は格別でした。

「獺祭」がアメリカで高値で取引されているという話は
聞いたことがありましたが、
現地で一から作っている人がいることに深く感銘を受けました。

講座の後、「唎酒師合格対策講座（自由参加）」があるとのことで、
せっかくなので参加してみることに。
その時は「へえ、こういう世界もあるんだな」
という程度の印象で、
まさか自分がその後、
資格取得を目指すことになるとは夢にも思っていませんでした。

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