なぜか無性におでんが食べたい——管理栄養士が考えるその理由と魅力

こんにちは、管理栄養士のさわこです。

誰にでも、「今日はどうしても〇〇が食べたい」
と思う日があります。

そこには、体や心からのサインが隠れている
のかもしれません。

今回は、多くの方が一度は経験したことがある
「おでんが無性に食べたくなる理由」について、
管理栄養士の視点から考えてみたいと思います。

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　 「なぜか無性に〇が食べたい——管理栄養士が考えるその理由と魅力」

「おでんが食べたい」って、どんなとき？

おでんというと、やっぱり寒い季節を思い浮かべます。

でも、実際には「寒いから食べたい」だけではない気がします。

仕事から帰ってきて、なんとなく疲れている。

今日はあまり料理をしたくない。

温かいものを食べて、ほっとしたい。

胃に重すぎないものがいい。

でも、サラダだけでは物足りない。

そんな日に、

「おでん、食べたいな」

と思うことがあります。

そして、おでんって不思議です。

一品一品を見ると、ものすごく派手な料理ではありません。

大根。
こんにゃく。
卵。
練り物。

どれも、日常的な食材です。

なのに、だしの香りと湯気が加わると、急に「食べたいもの」になる。

これは、おでんが持っている大きな魅力なのかもしれません。

おでんは「温かさ」を食べる料理なのかもしれない

おでんを食べたいとき、私たちは具材だけを求めているのでしょうか。

もちろん、大根が食べたい。
卵が食べたい。
ちくわが食べたい。

そういう気持ちもあります。

でも、それだけではなく、

「温かいものを食べたい」

という欲求が含まれていることもあります。

湯気の立つ鍋。

だしの香り。

口に入れたときの温かさ。

そして、ゆっくり噛んで飲み込む。

こうした感覚そのものが、「ほっとする食事」として記憶されていることもあります。

食事は、栄養素を摂るだけの行為ではありません。

香り、温度、食感、見た目。

そして、

「これを食べると落ち着く」

という記憶も、食欲に関わっています。

だから「おでんが食べたい」は、単純に「何かの栄養素が足りない」という話だけではないのです。

おでんの具を見ると、意外といろいろ食べている

おでんのいいところは、具材を選ぶことで、一食の中にいろいろな食品を取り入れやすいこと。

たとえば、

大根などの野菜。

卵や厚揚げなどのたんぱく質源。

こんにゃくやしらたき。

ちくわ、はんぺんなどの練り製品。

そして、もちろんごはん。

「おでんだけで完璧な食事にしなければ」と考える必要はありません。

むしろ、

おでん＋ごはん＋野菜のおかず

くらいに考えると、かなり普通の食事になります。

たとえば、

・ごはん
・大根
・卵
・こんにゃく
・厚揚げ
・青菜のおひたし

これなら、特別な健康食という感じではありませんが、十分に食事らしい組み合わせです。

「おでん＝低カロリー」ではありません

一方で、少し気をつけたいのがおでんの「ヘルシーそう」というイメージ。

確かに、大根やこんにゃくなどはエネルギーが低めです。

でも、おでんには練り物や厚揚げ、餅入り巾着など、エネルギーや脂質の多い具材もあります。

そして、もうひとつ。

つゆです。

おでんのつゆはおいしい。

だからこそ、ついつい飲みたくなります。

ただ、つゆには食塩が含まれています。

「大根だからヘルシー」
「こんにゃくだからいくら食べても大丈夫」

という考え方ではなく、

具材をいろいろ選んで、つゆはおいしく楽しみながら飲みすぎない。

このくらいの距離感でいいと思います。

「何を選ぶか」より、「どう食べるか」

おでんを食べるとき、

「卵は何個まで？」
「大根は何個まで？」
「練り物は食べないほうがいい？」

と細かく考えすぎる必要はありません。

むしろ大切なのは、

おでんを一食の中でどう組み合わせるか。

たとえば、練り物や厚揚げを多めに選んだ日は、ほかの食事で魚や肉をたくさん食べなくてもいい。

野菜が少なかったら、別のおかずで補えばいい。

ごはんを食べるなら、おでんの具を少し調整してもいい。

食事は、一食だけを切り取って「完璧」にするものではありません。

一日、一週間という単位で見ていけばいいのです。

それでも「今日はおでん！」の日があっていい

管理栄養士として食事の話をしていると、

「これは健康にいいですか？」

と聞かれることがあります。

もちろん、栄養のことを考えるのは大切です。

でも私は、

「今日は、なぜかおでんが食べたい」

という気持ちも、大事にしてほしいと思っています。

食べたいものを毎回、

「栄養バランスは？」
「カロリーは？」
「塩分は？」
「太らない？」

と考えていたら、食事が少し窮屈になってしまうからです。

もちろん、持病などで食事療法が必要な場合は、個別の調整が必要です。

でも、そうでなければ、

今日はおでん。

大根を食べて、
卵を食べて、
好きな具を一つ選んで、
ごはんも食べる。

そんな夕食があってもいい。

👇おでんレシピ記事🍢
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「食べたい」は、体からの小さなメッセージかもしれない

「無性におでんが食べたい」と思ったとき、

「私、何か栄養が足りないのかな？」

と考える人もいるかもしれません。

でも、

「〇〇が食べたい＝〇〇の栄養素が不足している」

と単純には言えません。

食欲は、

体の状態だけではなく、

疲れ、
気分、
気温、
香り、
記憶、
習慣、
その日の出来事。

いろいろなものが重なって生まれます。

だから、

「なぜかわからないけど、今日はおでんが食べたい」

という気持ちも、そんなに不思議なものではありません。

もしかすると、

「温かいものを食べて、少しゆっくりしたい」

「今日は手の込んだ料理を作りたくない」

「昔食べたおでんを思い出した」

そんな気持ちが、ひとつになっているのかもしれません。

おでんを食べたい日は、おでんを食べよう

食事は、栄養素の計算だけではありません。

「おいしいな」
「温かいな」
「今日はこれが食べたかったんだ」

そう思えることも、食事の大切な部分です。

だから、

なぜか無性におでんが食べたい日。

そんな日は、

大根を選んで、
卵を選んで、
好きな具を選んで。

ごはんも一緒に食べて、

「今日のおでん、おいしいな」

と、ちょっとほっとする。

それでいいのではないでしょうか。

「食べたい」には、必ずしも明確な理由があるわけではありません。

でも、その「食べたい」を丁寧に見てみると、

自分がその日に欲しかったものが、少し見えてくることがあります。

さて。

次に「なぜか無性に食べたい」と思うのは、何でしょう？

私は今のところ……

おでんの大根を、かなり食べたいです。

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