【シンガポール大人旅】10数年ぶりに再訪！名門シェラトン「リーバイ（ 李白）」で味わう感動の極上ホテル飲茶

シンガポールに住んでいた頃、私にとって特別な場所だった広東料理の名店「李白（　Li Bai / リーバイ）」。
大のお気に入りだったため、日本へ本帰国する直前にも「最後の思い出に」と飲茶を食べに訪れたほど思い入れのあるレストランです。  
今回は、それ以来なんと10数年ぶりの再訪！
朝シンガポールに到着したばかりの記念すべき1食目のランチとして、娘と一緒にお邪魔してきました。  
変わらないゴージャスで落ち着いた空間、進化した絶品メニュー、そして予約やアクセスなどの実用情報までたっぷりお届けします。  

前回のお話はこちら📌

1. 予約は日本出発前にネットからが安心！

人気店のため事前予約は必須です。
私たちは日本にいる間に公式サイトからネット予約を済ませておきました。  

李白 公式サイト：

英語のサイトですが、予約画面を進めると日本語表示に切り替えて予約が可能です。確定すると予約完了メールが届くので、英語が苦手な方でも安心して手続きできますよ。  

2. アクセスと店内の雰囲気

体力温存ならGrab、サクッと行くならMRTニュートン駅から

お店がある「シェラトン・タワーズ・シンガポール（Sheraton Towers Singapore）」へは、もちろん体力温存でGrab（タクシー）を使うのも快適ですが、実はMRTニュートン（Newton）駅から徒歩約3分と目と鼻の先！
駅近なので、MRTを使ってサクッと移動するのも旅費のプチ節約になっておすすめです。  

ホテル地下1階、大人が寛げる静寂の空間

重厚なエントランスには名門の風格が漂います。
レストランはホテルの地下1階にあります。
決して広大すぎるフロアではありませんが、品格があり、静かで落ち着いた大人の空間。周りを気にせず、ゆったりと会話とお食事を楽しめます。  

席に着き、まずは温かいジャスミンティーでほっと一息。
香ばしく飴がけされた名物のカシューナッツをつまみながら、「あぁ、シンガポールに帰ってきたんだなぁ…」と旅の始まりを実感しました。  

3. 今回いただいたアラカルト＆飲茶メニュー

ランチはお得なコースもありますが、今回は食べたいものをアラカルトと点心メニューから厳選してオーダーしました。  

① 前菜：チキンとクラゲの冷菜
陈年花雕海蜇醉鸡片
Marinated Sliced Chicken with Chinese Wine and Jellyfish  

最初の一皿にふさわしい、爽やかで奥深い味わい。中国酒の芳醇な香りを纏ったしっとりチキンと、コリコリとしたクラゲの食感のコントラストが素晴らしく、複雑で上品な味付けに思わず唸りました。  

② 飲茶メニューから：伝統と技が光る点心たち

晶莹鲜虾饺（Steamed Shrimp Dumpling / ハーガウ）

点心の「基本中の基本」である海老蒸し餃子。
李白のハーガウは、一口食べた瞬間にプリップリの海老が弾けます。皮の薄さと弾力のバランスが絶妙で、まさに絶品でした！  

碧绿水晶饺（Steamed Crystal Dumpling | Vegetable）

在住時、訪れるたびに必ずオーダーしていた大好きな野菜のクリスタルダンプリング。久しぶりのご対面です！
透き通るような美しい皮からのぞく具材がキラキラと輝き、ビジュアルも美しく食べて美味しい最高の一品。「あれ？昔より少し大きくなったかしら？」と感じるほど食べ応えも十分でした。  

蜜汁叉烧酥（Baked BBQ Pork Pastry）

これぞシンガポールの飲茶を代表する味覚！
何層にも重なったサックサクのパイ生地の中に、甘辛く柔らかい上質なチャーシュー（BBQポーク）がぎっしり。口の中でほどける香ばしさは感動モノです。  

③ 麺料理：驚きの新食感！「お魚」から作られた贅沢ヌードル

高汤虾球焖鱼茸面
Stir-fried Special Fish Noodle with Prawn in Superior Stock  

締めには定番のイーフーヌードルや炒飯もいいなと迷ったのですが、お店の方に相談したところ「これがイチオシ！」と強く勧められて注文したのがこちら。  
一口食べてびっくり！
なんとこの麺、小麦粉やお米ではなく「お魚のすり身」から作られた特製ヌードルなんです。
つるっとした独特の楽しい食感に、極上の上湯（高級スープ）がしっかりと絡みます。大ぶりのぷりぷり海老やキノコもふんだんに入っていて、大満足の一皿でした。  

④ デザート：果肉たっぷり！王道マンゴープリン
香芒冻布丁（Mango Pudding / 冷）

マンゴーサゴや亀ゼリー（ハーバルゼリー）と迷った末に選んだ定番のマンゴープリン。
濃厚なプリンの中にもフレッシュマンゴーの果肉が贅沢にゴロゴロと入っています。添えられたカットマンゴーやベリーの盛り付けも昔よりさらに美しく洗練されていて、幸せな締めくくりとなりました。  

4. 10数年ぶりに訪れた感想とお会計

久しぶりの「李白」。
名門ならではの品格あるゴージャスな雰囲気と、一口ごとに幸せを感じる繊細なお味は全く色褪せていませんでした。  
正直なところ、時の流れと昨今の円安もあり、お値段はお昼の飲茶中心でも昔の1.5倍ほどになった印象です（今回は2名で合計170.25シンガポールドルでした）。
ですが、そんな価格差がまるで気にならなくなるほど、優雅でゆったりとした上質な時間を過ごすことができました。大人のご褒美ランチとして、やっぱり間違いのない名店です。  

🧾 今回のお会計明細（大人2名分）

・Nut（突き出しの名物カシューナッツ）：6.00 SGD
・Chinese Tea（中国茶 2名分 / 1人4ドル）：8.00 SGD
・Shrimps Dumpling（海老蒸し餃子 / ハーガウ）：12.00 SGD
・Pork Pastry（チャーシューパイ）：10.00 SGD
・Crystal Dumpling（野菜の水晶餃子）：10.00 SGD
・Drunken Chicken & Jelly Fish（蒸し鶏とクラゲの冷菜）：20.00 SGD
・Prawn Fish Noodles (S)（海老と魚すり身麺）：46.00 SGD
・Mango Pudding（マンゴープリン 2個 / 1個15ドル）：30.00 SGD
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小計（Sub-total）：142.00 SGD
サービス料（10% SC）：14.20 SGD
消費税（9% GST）：14.06 SGD
端数調整（Rounding）：-0.01 SGD
合計金額（Total）：170.25 SGD

※シンガポールのレストランでは、表示価格に加えてサービス料10%とGST（消費税）9%（いわゆる「++」）が加算されます。

💡 昔の思い出のひと皿：フカヒレダンプリングスープ

今回メニューを探した際に見当たらなかったのですが、在住時代に必ずオーダーしていたのがこちらの「シャークスフィンダンプリングスープ（フカヒレ入り蒸し餃子スープ）」でした。滋味深いスープと贅沢な餡のハーモニーが今でも忘れられません。
次回訪れた時には、今でも作ってもらえるのかお店の方にぜひ聞いてみようと思います！  
大人世代の旅だからこそ、街の喧騒から少し離れて名門ホテルの本格飲茶をゆっくり味わう時間は最高の思い出になります。シンガポールで美味しい飲茶をお探しの方は、ぜひ候補に入れてみてくださいね！

今回も最後までお読みいただきありがとうございました！
皆さんのこころに残るレストランはどこですか？

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