調子免許を持つ私が考える、料理・ご飯を作ること

前回「献立のルーティン化」にいて記事を投稿した。

ちなみに私は「レシピ通りに料理を作る」というのがとっても苦手。
わざわざ戸棚の高いところにあるキッチンスケールを用意して「○○ｇ」ぴったりを計ったり、大さじ小さじスプーンを用意するのがすごく手間。

だから私はレシピ本やインスタで料理のレシピを見る時、
すべてをマネしなくてい良いという意識で見る。
「こんな食材・こんな調味料を使うのかぁ」
「このタイミングで醬油をいれるのかぁ」
「こんな食材でも代用できるのね」みたいな感覚。

要所要所だけあなたのそのアイデア使わせてください、みたいな。笑
すべてをマネしないといけないと思うと、それだけで気が滅入って
肝心の料理に取り掛かる前に私の心が折れてしまう。

そのため、これから私がここに書き記すレシピはかなり大ざっぱ。
これからの記事を読んでくださるあなたも気負わず、身構えず、暇つぶし程度に読んでもらえたら、とても嬉しい。

ではまずは材料から～といきたいところだけど、私は作り始める前に
↓この２点を把握しておくことが結構大事だと思っているから、あなたにもぜひ知ってほしい。
１）料理が完成までの大まかな流れ
２）その料理の美味しいと感じるポイント

１）については、ハンバーグを例に挙げてみる。
至ってシンプルにこんな感じ。
①具材と調味料を練り合わせる
②形を整える
③焼く
この工程の中で、
ハンバーグの主要食材である玉ねぎを炒める/炒めないに違いが出たり
焼く方法がフライパン/オーブンなどなど、作る人によって変わってくる。
だからまずは大まかな流れだけ把握して、あとは作りながら自分で調味料の配合を変えたりしていくのが楽しいと思う。

２）について、これもハンバーグを例に挙げてみる。
「切った時に肉汁が溢れ出るジューシーさ」
「食べ応え抜群の肉肉しさ」のような感じ
その「美味しい」を実現するために、火の通し方や材料の分量を変えて
作るのが良いと思う。

こんな感じで、ルーティンに組み込んだ料理を中心に
料理とかご飯のことをこれから書いていきたいと思う。
誰かの何かに役に立つような記事に。

読んでいただきありがとうございました。