🇨🇭海外で紅生姜作り | お好み焼き•たこ焼き•焼きそばのマストアイテム

こんにちは! cocoonです😊
最近は日本食材屋のおかげで海外生活していても
お金さえ出せば何でも手に入るようになってきました。
そんな中でも長年の海外生活で【作れるものは作る】精神でいろいろなものを手作りしています。
(納豆、うどん、餃子の皮、春巻きの皮、キムチ、パン、ハム、肉まん、餅、あんこ、食べられるラー油、魚の干物など作っています)

今日は紅生姜作りを紹介してみようと思います。
日本だと新生姜で作るようですが、こちらにはないので普通の生姜🫚で作っていきたいと思います
。

赤梅酢は一時帰国の時に日本から持って来るか、日本食材屋で購入。

今回は市販の赤梅酢ではなく、こちらを使います。

広島に住む友達が、一時帰国の際、広島名物と一緒に梅酢を実家に送ってくれて、それを大事にスイスまで運んで来ました!
スペシャルな赤酢で作る紅生姜、楽しみです♪

300グラ厶の生姜の皮を剥いて、スライスします。
塩小さじ2をかけて重しをして1時間ほど放置します。

水分をよく絞って千切りにします。

熱湯消毒した瓶に千切りした生姜を入れ、スペシャル梅酢を入れます。
いい香りです😊

このまま冷蔵庫に入れて、数日後完成します。

いい感じに色が染み込んでいます。

我が家ではお好み焼き、焼きそばの時に紅生姜が欠かせないアイテムなので冷蔵庫に常備しています。