鮭といくらの親子おにぎりアクション。
10月に入って、ようやく秋らしい爽やかな晴れの日が続くようになりました。
🍙ことしの秋もOnigiriAction
空高く、空気涼しく、週末のウォーキングも快適です。
公園に桜が咲いていました。十月桜という種類です。
春の桜と比べて、1本あたりの花の数はすこしですが、長持ちします。秋の高い青空に映えますね。
おにぎりを持って、お出かけするのもよさそうなこの時期、ことしもおにぎりアクションがはじまりました。
ハッシュタグを付けて、おにぎりの写真をSNSにすると、世界の子どもたちに給食が届くという、このプロジェクト、ことしで12回目を迎えたとのことです。
続けることの大切さは、このトケイヤkitchenのnoteが5周年を迎えた9月にも実感したばかり。
OnigiriActionも11回目の昨年までに投稿された写真は、なんと累計約243万枚。すでに約1,280万食もの給食を届けているそうです。
🍙親子おにぎりアクション
小さな力かもしれませんが、毎年参加していまして、ことしはこんなおにぎりを投稿済み。
左いくら、右は鮭。そう、ことしは親子おにぎりでOnigiriActionしてみました。
🍚ごはんは土鍋で
ことしは出汁風味のごはんを、土鍋で炊くところからスタート。
昆布と干ししいたけでとった、だし汁に研いでから水につけておいたお米を加えます。
土鍋を強火にかけて、縁のほうが沸いてきたら蓋を。
すこしずらして載せて、中火に落として10分ことこと。
火からおろして蓋を取ると、ぶわっと立ちのぼる湯気と炊きたての香り。
底から返すように混ぜて、蓋をして蒸らしておきます。
我が家には電気炊飯器がなくて、ふだんからごはんはお鍋で炊いているのですが、土鍋を使うのはたまのこと。いつものお鍋とは違って、ちょっとスペシャルな気分になりますね。
🥢出汁の素でSDGs
おにぎりを握る前に、周辺を調えていきましょう。
まずは、ごはんのおともにぴったりの佃煮から。
これ実は、出汁をとった昆布と干ししいたけのリメイクです。
小鍋に細く切った昆布と干ししいたけを入れたら、みりん、砂糖、醤油を加えて火にかけます。
ぶくぶくと煮詰まって、煮汁にとろみが出てきたらできあがり。
出汁をとったあとの出汁がらを捨てないことで、エコでSDGsな箸休めになったかな。
🐽おにぎりに豚汁
おにぎり定食っぽくするには、汁物も欲しいですね。
今回はみんな大好き、豚汁に。
野菜をいろいろ使うので、冷蔵庫の残り食材の活躍できる場でもあります。
まずは具材をごま油で炒めます。
お水と粉末のかつおだしを足したら、野菜がやわらかくなるまでことこと。
お味噌を溶かせばできあがりです。
仕上げにねぎをたっぷり、お好みで七味とうがらしを振ればできあがり。具だくさんな豚汁は、汁物といえど食べ応えもあって、和風シチュー的な存在です。
🍙
箸休めできた、汁物できた。さあ、そうくれば。
あとはおにぎりです。これがないと、OnigiriActionになりません。
🐟️塩鮭も自家製で
まずは鮭おにぎりの鮭を準備。
切り身にちょっと強めの塩をします。そう、今回は塩鮭も自家製でいきます。
アルミホイルに載せて、オーブントースターへ。
8分ほど焼いたら、いい感じ。
皮を外して、身を細かくしすぎない程度にほぐします。
今回、皮は使わないので、ここでつまみ食いしました。焼魚の皮、苦手という声も聞きますが、自分は大好きです。
買っておいたいくらの醤油漬と、自家製塩鮭。これで具は調いました。
🍙握るぞおにぎり
そろそろごはんの蒸らしもいい頃合い。
ぱかっ。どれどれ。うん、ふっくら炊けてます。保温効果のある土鍋なので、まだあったかい。
さあ、いよいよおにぎりアクションスタートです。
バットにラップフィルムを敷いて、ごはんを広げます。真ん中にほぐした塩鮭をぽん。
ラップフィルムごと、きゅっきゅと握って三角に。これが、ことしの1stOnigiriActionです。
続いていくら。
こちらも握って、2ndアクション。左塩鮭、右いくら。
海苔は関西出身なので、味付け海苔を使います。
🥄機能的なビジュアル
最後にビジュアルのためのひと工夫。
スプーンを使って、三角おにぎりの頭をちょっと凹ませます。
そこにそれぞれ、中に包んだ具材をトッピング。
見た目のよさに加えて、中に何が入ってるかもひと目でわかる、機能的な親子おにぎりができました。
佃煮とたくあんを添えたら、完成です。
🌏️おにぎりを世界に積み重ねる
それでは2026OnigiriAction、はじまります。
豚汁を添えて、ばくりといきましょう。
このおにぎりの写真が、世界の子どもたち5人に給食を届ける力になるのだとしたら、握った甲斐もあるというもの。
おにぎりひとつは、小さな力だと思います。でもそれが積み重なることで、世界中の何人ものお腹を満たせるのだとしたら。そんな想いで、ことしもおにぎりを握りました。
🍚出汁風味の土鍋炊きごはんのレシピ
🍚材料（おにぎり4つ分くらい）
・米⋯1カップ
・水⋯2カップ
・昆布⋯1枚
・干ししいたけ⋯1個
🔥作り方
①土鍋に水2カップを入れ、昆布と干ししいたけを加えて1時間以上置く。
②研いでから30分浸水したお米の水気を切り、①に加える。
③②を強火にかけ、縁のほうが沸いてきたらすこしずらして蓋をして、中火で10分炊く。
④火からおろして底から返すように混ぜて、蓋をして30分ほど蒸らす。
