「惜しかったですね〜」

たまに行くスーパーでスイーツ材料をお買い物🧺そのとき会計レジの人が発した言葉

「惜しかったですね〜」

え？なになに？
どいうこと？？

あっ！そういうことね😂でもさ4000円ぴったりじゃないのもいいもんさ😊

てことで。。。
つくります♪

幾度となく作ってきたシュークリーム。しかし膨らみがバラバラだったり。生地自体がフニャフニャだったり焦げついたり。完璧に仕上がらないのは家庭用オーブンだから仕方ないって半分諦めてた😓

そんなとき目に入ってきたnote記事🗒️

菓子職人kanaeさん「シュー皮の膨らみの悪さを改善するには？」ほんのちょっとの工夫でシュー生地の仕上がりが良くなる期待が膨らんだ♪

やることはひとつ！オーブン予熱時に鉄板を入れておく✨たったそれだけ😌

鉄板が熱々なのでシュー生地を載せ替える時に火傷しないように注意しなきゃね🔥

生地の配合と作り方はいつもどおり
焼き時間は様子見ながら
190℃ 20分→170℃ 10分で焼き上げました⌛️

以前のようなフニャっと感もなくしっかり焼けて表面にツヤもある。カットしたときサクサク音がいままでより一段上がった仕上がり具合😁

過去イチの出来にルンルン気分でディプロマットとホイップのダブルクリームをたっぷりと詰め込む。結局これがいちばん美味い😍

今まで比較的失敗しづらいと言われるクッキーシューばかり作ってたけどこれなら普通のシューでも問題ありませんね👍

んーやっぱり生地作りの火入れ加減はやっぱ難しい😅