余り物だった甘口バーモントカレーが美味しくアレンジ出来たスパイス辛口カレーとタイ風カレーラーメン。

4:30
外に出た瞬間、一気に水滴の世界に吸い込まれて行きました。

蚊も出始めていますが、気にはしていられませんでした。

朝ごはん

そろそろ使いたいなぁと思っていたオクラ。
今夜は夫が夕食が要らないので、あるもので小鉢的な作り置きと息子がオクラが好きなので一品作っておきます。

こちらも鮮度が落ちないうちに何回かに分けて使おうと思います。

今日も娘のハートチーズがとてもいい。

納豆ごはんに追加でキャラウェイシードを乗せて、
オクラおかか和え
春菊と新玉のナムルサラダ
豚肉の大根の葉の生姜炒め
胡瓜と大根の糠漬け
ミニトマト

美味しい。
身体が喜ぶ。

お昼ごはん

と言っても夫は急遽外出だったので3人で食べました。

今まで子どもたちはこのカレーが大好きで、その日ごはんでもおかわりー！
冷凍ストックも切らさずしていたのですが…

ここのところ2人とも反応がイマイチになって来て…

実際食べてみると美味しいのですが、
飽きたのかな。おかわりも無しでストックしても不人気そう、と思ったのでお昼ごはんに夫と食べる事にして全部冷蔵庫に入れておきました。

子どもたちはまだまだ食べられる種類が少ないのでカレーがしばらく駄目になったら何を作れば良いんだ、、と思ってしまいますが。

子どもたちの舌を喜ばせるバリエーションが全然少ない私。とほほです。

ごはんが炊けて、でも温めるだけのラッキーランチ。

アレンジしたくなって来ました。
生姜とにんにくの擦りおろしを入れました。

どんどん思いつくままアレンジしたくなって来ました。

知識が豊富ではないので自分の普段使っているコリアンダーシード、クミンシード、ターメリックを入れて

アレンジして良かったぁ。
進む進む。

子どもたちと一緒の時は甘口カレーも好きですが、本当は辛い方がもっと好き。

生姜とにんにくとスパイスが効いた辛口カレーが、後からのアレンジでもすごく美味しくなりました♪茗荷の食感とアクセントもすごく良い。

生姜の薬味からインスパイアされ、入れた茗荷もgoodでした。

全部食べるには多くて、また残ったけどどうしようと少し気が引けていましたがむしろ喜んで夕飯にも食べようと思いました。

これって本当に不思議です。
夫が夕食は居ないのでちょうどいい夕飯が決まりました。

息子が帰って来る前にまたまたラスクを作りました。

一度作ると作り過ぎてしまう。
子どもたちを飽きさせてしまう全員を私が作っているのか？笑

でも、帰宅した息子はいつも以上にラスクをもっとー！と言いながら食べてくれました。

半分なくなってしまいました。

シナモンとカルダモンラスクも美味しかったです。

息子の習い事中、娘と買い物の買い足しや海に行きました。

太陽がまだ高いところにありました。

夕ごはん

お昼にアレンジしたスパイスバーモントカレーと、そろそろ使ってしまいたかった冷やし中華麺。

牛乳と塩と、少しだけナンプラーを入れました。
茹でてから麺をしっかり水で晒してからスープと絡めて完成。

レモン、ミニトマト、紫玉葱、茗荷、小葱、
ミックスナッツ、黒胡椒をたっぷりかけて戴きました。

バーモントカレーがここまで味変出来て大満足です。

レモンや牛乳、ナンプラー、ミックスナッツが効いて一気にタイ風(家庭っぽさ、アレンジっぽさはありますが)ラーメンに変わりました。

私の中ではちょっとカオソーイをイメージしています。

美味しいくて、とても気に入りました♪

昨日全然進んでいなかった子どもたちが、カレーの匂いを嗅いで美味しそう〜カレー食べたい！と言っていました。

やっぱり分かりませんね。
カレーがまた行ける！と嬉しくなりました。