魔法の味はここから生まれる🧙「安部ごはん」の基本調味料、どこで買う？（イギリス編🇬🇧）

3月からスタートするオンライン料理教室で使う、安部ごはん「５つの魔法の合わせ調味料」

昨日はその合わせ調味料を作る時に必要な基本の調味料が買えるお店（日本編）を紹介しました。

今日はそのイギリス編🇬🇧

私が今回使った基本調味料はこちら↓

「かえし」に必要なしょうゆと砂糖

上質な感じが写真でも伝わってくる。

材料は、青大豆、小麦、天日塩のみ✨

フィリピン産の黒糖

どちらも「秀明」から購入、「秀明」については下記参照✨

「みりん酒」に必要なみりんと酒🍶

我が家にあるのは「クリアスプリング」のみりんと三河みりん、大関の酒🍶

今回は三河みりんではなく普通のみりんを使用…

「クリアスプリング」については下記参照✨

ちなみに、料理酒は「塩味」、みりんは「甘み」をつける調味料✨

料理酒には食塩（精製塩）や酸味料などの添加物が含まれているものが多いので日本酒を選びんでいます。

ワンランク上の料理に仕上げたい場合は、食塩や甘味料などの余計な添加物が少ない米本来の風味や香りで料理に深いコクを与えてくれる純米料理酒がおすすめです。

「甘みそ」に使う味噌

現在我が家にある味噌は　「八ヶ岳ピースファーム⛰️」・「ヤマア」・知り合いの手作り…

たまに「ヤマア」の味噌を見かけるけど、いつも売ってるわけではない😂

手に入りやすいのは「ひかり味噌」✨

ちなみにロンドンの日本食材店で私が行く３店舗がこちら→「ジャパンセンター」「らいすわいん」「natural natural（ナチュラルナチュラル）」🌈

「ジャパンセンター」

ピカデリーサーカス本店、東西のショッピングモール（オーストラリア発のWestfield）全部で３店舗。

扱っている日本食材の数は多いけど、値段が高め💦

同じピカデリーサーカスエリアにある「らいすわいん」をよく利用しています。「ひかり味噌」もここが一番安い💕

「らいすわいん」

ここはピカデリーサーカス駅近くにある１店舗のみ！
スペースが狭く、店内に10人くらいしか入れない💦
ただ、ロンドンで一番日本の食材を安く買える。（セール中は激混み😂）
HPも至ってシンプルでお金をかけてないのが安さの秘密かもしれない。

「ナチュラルナチュラル」

私がよく行くオーガニックファーマーズマーケットの近くにあるお店。スイスコテージとイーリング（どちらも日本人が多く住むエリア）の２店舗を経営。
名前から想像できるようにオーガニックや無農薬系の食材を取り揃えている。値段が高めなので、セールの時に少し買う程度で頻繁には利用していません。

ここでしか買えない「松合食品」の九州淡口丸大豆しょうゆは「天然醸造」「九州産大豆＆小麦、天日塩使用」（遺伝子組み換え大豆不使用）

県知事賞も受賞💕

栽培期間中、農薬や化学肥料を一切使わずに育てた、熊本県阿蘇産の大豆や、菊池産の小麦を使い、1年以上かけて造り上げるこだわりの醤油👏

「甘酢」に使う酢は…

クリアスプリングの有機玄米酢✨

「たまねぎ酢」に使うリンゴ酢🍎

こちらはイギリスのほとんどのスーパーで売ってるオーガニックサイダービネガー（りんご酢🍎）

今回使ったのは「秀明」で買ったリンゴ酢（写真撮り忘れ）、全て使い切りました😂

イギリスでもこうして日本の基本調味料が入手できるのはありがたいのです。ロンドンは特に選択肢が多い。日本で買う値段の倍くらいしますが、それは仕方ない😅

５つの魔法の合わせ調味料もできたことだし、これから毎日和食作ります！（デービッドはほとんど食べられないけど😂）