長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理「おしぼりうどん」(2)

おはようございます

あっという間に水曜日。

さてさて、昨日、「越前おろしそば」の投稿をしました。

この時に使った辛味大根が少し余ったので、今回は、これを使って、前にも作った「おしぼりうどん」を作っていきます！

「おしぼりうどん」は、長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理だそう。
本当は、辛みがあるねずみ大根というのを使うそうだけど、前回は、普通の大根で作ったのよね。

ねずみ大根と今回買ってきた辛味大根とは、また別だろうけど、普通の大根よりは現地の味に近づんくじゃない？？？？

それでは、早速、調理開始！

残っていた辛味大根。

すべて擦りおろしました。　

これを漉していきます。

ちょっと量が少なかったので、普通の大根の汁も加えました。
それでも、十分、ピリッとくる！

これで、すべて揃った！

あとは加熱したうどんを添えて完成！
それでは、いただきます！

信州味噌を入れて溶かし、まずはこれで食べてみます。
うーん、美味しい！ピリッと辛い汁に甘い味噌がいいね！
結構、味噌を入れたけど、甘めなのでしょっぱさとかはないです。

今度は、ここに鰹節と刻みネギも投下。
シンプルに食べるのも良いけど、また鰹節の風味が入るといいね！

また辛味大根を見かけたら買ってこよう！

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「おしぼりうどん」

すでに一度作っているので、長野県のお料理は、10品目のまま。
なので、日本地図には引き続き変化なし！

ちなみに…
今まで作ってきた長野県の郷土料理たちはこちら。

あと、今まで作ってきたうどんはコチラでまとめています。
よかったら見てくださいね。

それでは、また明日。