愛知県名古屋市のご当地グルメ「台湾ラーメン」

おはようございます。

昨夜も雨がすごかったなあ。
最近、ホント、
急に土砂降りな雨が降ってきたりして
不安定なお天気だわ。

さてさて、今やっている麺week
今回の麺料理がトリとなります(≧∀≦)

一体、トリに何を作ったかというと…

「台湾ラーメン！」

「台湾ラーメン」は、
名古屋の味仙というお店が発祥だそう。
よく聞く名古屋めしの１つです。

主な材料はこんなかんじ。
このラーメンを作るために
ニラを追加購入しちゃった〜(≧∀≦)

材料はこんな風にカット。

まずはごま油をフライパンで熱し、
唐辛子、ニンニクを炒めていきます。

ニンニクの香りがしてきたら、
豚ひき肉投下！
もうこの時点で美味しい匂い(≧∀≦)

豚ひき肉に火が通ったら豆板醤投下！
炒めます。

続けて、その他の調味料を投下！

これで肉味噌の完成！
これ、このままご飯の上にのせても
絶対に美味しい！
今度やってみよう！

肉味噌ができたところでスープを温めます。
参考にしたレシピは昆布つゆを使っていたけど、
白だしで代用しました。

スープを温めている間に麺の準備。
茹でて湯切りした麺を器に入れ、
その上にニラをのせます。

その上に先ほど作った肉味噌ものせて待機。

あとは熱々のスープを注ぎ、
糸切り唐辛子をのせて完成！

うーん、美味しい！
山椒がいい仕事してる！
もっと入れてもよかったかも。
これは予想外だったー。

スープ単体だと何の変哲もない味だけど、
肉味噌と合わさると美味しさ倍増(≧∀≦)

私、もうちょっと辛くてもよかったわー
唐辛子、もっと増やしてもいいかもー。

また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて２巡目。

今回の台湾ラーメンで
愛知県の郷土料理（ご当地グルメも含んでます！）は
これで４品目。
もう目標を達成しているので、
日本地図には変化なし。

ちなみに、今まで作ってきた
愛知県の郷土料理はこちら。

愛知県、気になるお料理、
まだまだあるのよねえ。
それは来月にでも作ってみよっかな。