広島県の郷土料理「かきの土手鍋」

おはようございます。

もう２月も半分が終わった。
早いなぁ…

さてさて、話は変わりますが、現在、お雑煮やセリ鍋、だまこ鍋のために用意していた春菊、白菜、糸こんにゃく、豆腐、生椎茸、えのき、ニンジン、赤味噌、白味噌がある。

実は、あるものを１つ買い足すだけで、これらを組み合わせて作れる料理がありました。

それは何かと言うと…

「かきの土手鍋」

「かきの土手鍋」は、広島県の郷土料理。

１からすべての材料を揃えて作ろうと思うと大変だけど、牡蠣だけ買えば作れるなんて、いい機会！

いろいろなレシピがありましたが、今回はコチラのレシピを参考にして作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

材料はこんなかんじ。
牡蠣は、前回買ったものよりも小ぶりで高めのもの。

牡蠣を洗っていきます。
水、片栗粉、塩を加えて優しく洗っていきます。

水で濯ぎました。

赤味噌、白味噌、みりんを加えて味噌の準備。

混ぜ合わせるとこんなかんじ。

土鍋に白菜の芯を敷いていきます。

参考レシピでは、先に味噌を鍋のふちに塗っていたけれど、具を入れにくそうだったので先に具を入れてから塗ることにしました。

こんなかんじでいいかな？

そしたら、牡蠣と出汁を加えて火にかけていきます。

グツグツしてきました。

ちょっと土手が崩れる前に記念撮影。

土手を崩しながら、もうしばらく煮ていきます。

ちょっと牡蠣を先にいただきます！

うーん、美味しい！
小ぶりな牡蠣だけど旨みがギュッとしてる！プルプルなお豆腐もいいわ！
汁にもいろいろな旨みが溶けんでいてたまりません。
あと、ずっとすまし汁系の鍋だったから味噌味が新鮮に感じる(≧∀≦)

他にもいろいろなレシピがあったから、また違うレシピでも作ってみたいな。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「かきの土手鍋」

これで、広島県のお料理は、なんと、これで13品目！
すでに10品目に達しているので、残念ながら日本地図には変化なし！

ちなみに…
今までに作った広島県の郷土料理はこちら。

そうそう。
具を少し残してうどんを作りました。

冷凍うどんを投下。

春菊と椎茸を追加。

あとは、卵と揚げ玉をトッピングして完成！

美味しかったです(≧∀≦)

それでは、また明日。