山形県の郷土料理「こごみのおひたし」

おはようございます。

もう金曜日か。
あっという間だったな。

さてさて、今週は"山菜WEEK"を開催しております！

そんな"山菜WEEK"５日目のお料理は何かと言うと…

「こごみのおひたし」

実は、こごみって食べたことないのよね。
なので、これを機に食べてみたいなぁと思いまして。

今回、用意したこごみがコチラ！
１Pに50gくらい入っておりました。

おひたしと言っても、いろいろなレシピがあったのですが、今回はコチラのシンプルなレシピで作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

変色した先っぽの方はカットし洗いました。

塩水で２分ほど茹で…

冷水に取りました。

そして、キッチンペーパーで水分を拭き取りましたよ。

あとはお皿のサイズにカットして、鰹節、醤油をかけて完成！
ちょっとマヨネーズも添えちゃおうかな。
それでは、いただきます！

うーん、なんだろう？
昔食べたことがあるような味がするけど、何に似てるんだろう？思い出せないな。もっとクセがあると思ったけど、そんなことないし。しかも、勝手にこごみって粘りがあると思ってたけど、まったく違っててびっくり(≧∀≦)

これなら、ごま和えも美味しいだろうな。

ま、また作ろっと。

今回は、茹でて醤油をかけただけなので、レシピの覚書はなし。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

今回の「こごみのおひたし」

これで、山形県のお料理は９品目！
なので、日本地図にはまたまた変化が！

ついでに…
今まで作ってきた山形県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。