静岡県の郷土料理「ぼくめし」

おはようございます。

昨日は、急きょ映画を観に行ってきました。
観たのは――
『劇場版「鬼滅の刃」無限城編 第1章 猗窩座再来』

ほとんど前情報を入れずに観たんですが、映像は迫力満点だし、戦闘シーンもすごかった！
「長丁場になるけど、最後まで集中して観られるかな？」なんて思っていたのに、気づいたらあっという間に時間が過ぎていました。

それにしても、かなりの人でビックリ！
上映時間よりかなり早めに行ったのに、飲み物を買うのに大行列で、なんと10分ほど遅れちゃいました(^◇^;)
本編には間に合ったのでセーフでしたが、あの人の多さには本当に驚き…。やっぱり初日だからかな？

皆さんも観に行く際は、くれぐれも時間に余裕を持ってお出かけくださいね！

さてさて、話は変わり明日が、今日は、土用の丑の日。

と、いうわけで、先日、ちょっと早めにうなぎを食べました(≧∀≦)

今年は、どんなうなぎ料理にしたかと言うと…

「ぼくめし」

静岡県の郷土料理だそうです。

「最近できたご当地グルメ？」と思っていたら違った(≧∀≦)

うなぎ養殖発祥の地として、100年以上の歴史を持つ浜名湖。
そんな浜名湖の養鰻場で働く方たちが、まかないとして食べていたのが「ぼくめし」という料理。

腕と同じくらい大きく育ってしまい、市場には出せなかったうなぎを、なんとか美味しく食べられないかと、ご飯とごぼうと一緒に炊き込んでみたところ…

これがびっくり、味も食感も大好評！
やがて評判が広がり、郷土料理として定着していったのだそう。
（詳しくはコチラの動画を見てね。）

「ぼくめし」のレシピはいくつかあるのですが、コチラのレシピがすごく気になりまして…

でも、うなぎのタレをわざわざ用意しなくてもOKな、別のレシピも作りやすそう！

今回は、その2つのレシピの“いいとこどり”をして、作っていこうと思います！

それでは、早速、調理開始！

今回用意したうなぎがコチラ。

浜名湖産です(≧∀≦)

本当は1尾で十分だったんですが、お買い得品になっていたので思い切って購入！
1尾ずつ売られている天然物もありましたが、こちらはなかなかのお値段で…なんと、2尾入りよりもかなり高かったんです(^◇^;)

でもでも、去年買ったものよりサイズも大きくて、しかも安い！
ちなみに去年は、タレ付きの国産・中国産を1尾ずつ用意したんですが、今回の方が断然お得感ありました！
（このあとも、うなぎの価格をチェックしてたけど、このお値段で買えるところは他になかったです！白焼きもなかなかなかったし！）

と、いうわけで、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。

ゴボウは、ささがきに。

うなぎは、1cm幅にカット。

フライパンに油を入れ、ゴボウを炒めていきます。

これで、冷ましておきます。

次に、鍋に醤油、酒、三温糖を入れ火にかけます。

三温糖が溶けたらうなぎを投下。

強火のまま、しばし煮ます。

火を止め、冷めるまで漬けておきます。

うなぎを取り出し、先ほど炒めたゴボウに加えて煮詰めていきます。

こんなもんでいいかな？

炊けたご飯に煮詰めたゴボウを投下。
混ぜ合わせ、しばし蒸らします。

蒸らしている間に錦糸卵を作り、細く切っておきました。

ご飯の方もいいかんじ！

よし！これですべて揃った！

あとはご飯を器に盛り…

うなぎ、錦糸卵、刻みネギ、刻み海苔をのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
うなぎ、甘さ控えめにして煮たけど、私はこれくらいでちょうどいいわ！
うなぎを煮た煮汁でゴボウを煮ているから、ゴボウにもうなぎの風味があって、これがまたいいのよ(≧∀≦)

今回は、ご飯には煮たゴボウのみを加えたけれど、上の悦子おばあちゃんのレシピでは青じそをご飯に混ぜ込んでいたし、家庭によって作り方もいろいろあるみたい。
また、他のレシピでも作ってみたいな。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の静岡県の「ぼくめし」

これで、静岡県のお料理は、なんと14品目!
でも、10品目に達しているので、日本地図には変化はなし！

ちなみに…
今まで作った静岡県の郷土料理はこちら。

ついでに…
今まで作ってきた「丼」をコチラでまとめています。
良かったら見てみてくださいねー

それでは、また明日。