栃木県佐野市のご当地グルメ「佐野黒から揚げ」　

おはようございます。

はぁ、もう9日ではないか。
早いなぁ…

さて、先日、
「佐野黒から揚げ」を作りました。

「佐野黒から揚げ」は、
栃木県佐野市のご当地グルメ。
詳しいレシピも紹介されていたので
ずっと気になっていたのよね。

主な材料はこんなかんじ。
画像に生姜が入ってないけど、
生姜も使います。

鶏モモ肉をカットしたら、
中濃ソース、胡椒、
すりおろした生姜とニンニクを加えてます。
（中濃ソースがドバッと入っちゃったぜ(^◇^;)）

揉み込み、数時間ほど置きます。
（ホントは中濃ソースだけで
数時間置くみたいだけど、
間違えて他の材料も入れちゃった(^◇^;)）

半日くらい漬け込みました。
そして、片栗粉を加え揉み込みます。

揉み込むとこんなかんじ。

ここに、さらに片栗粉を投下。

混ぜ合わせます。

揚げていきます。

こんがりしてきました(≧∀≦)

揚げあがり！
黒い〜(≧∀≦)

あとは、お皿に盛り、
キャベツとトマトを添えて完成！

うーん、美味しい！
衣もカリカリ〜
やっぱ、揚げ物は揚げたてがいいよねぇ(≧∀≦)

もっとソースの味がガツンとくると思ったけれど、
ほんのりソース味という感じ。

参考レシピよりも、
中濃ソースが多めに入っちゃったから、
ちょっと心配だったけれど、
ちょうど良い塩梅でした。

胡椒もかなり入れたつもりだったけど、
あんまり存在感なかったような…
もっと入れてもよいかな？

初めは参考レシピにできるだけ
忠実に作ろうと思っていて、
鶏モモ肉の量が少なかったから
それに合わせて調味料の計算もしてあったんだけど…

中濃ソースが多めに入っちゃったことで、
もう結構アバウトに作っちゃった(^◇^;)

まあ、成功したからよかった。

片栗粉をたっぷり使うタイプの唐揚げって
たぶん初めて作ったと思うけど、
ザクっと感があっていいわ。
いつもの唐揚げの時も
今後はこの衣にしようかな。

マヨネーズや黒胡椒をかけたりして
食べてみました。
黒い唐揚げに白いマヨネーズが映える(≧∀≦)

辛子マヨとか付けても美味しかったかな？
青のりかけても美味しいかも？

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
1人で勝手にやっていて３巡目。

栃木県の郷土料理は、
この「佐野黒から揚げ」で４品目。
なので、日本地図に変化が(≧∀≦)

ちなみに、今までに作った
栃木県の郷土料理はこちら。

栃木県って、ソースを使うお料理が多いなあ。
足利シュウマイにもソースかけてたし。

栃木県とソースのつながりを調べたら、
面白そうね。

また時間がある時に調べてみようかな。