石川県小松市のソウルフード「小松塩焼きそば」

おはようございます。

もうすっかり春だ。
今、室温は23度もある。

昨日くらいから冬物をしまったり、
パネルヒーターや湯たんぽをしまったりし、
春に向けて準備をし始めました。
冬もなんだかんだ言って
あっという間に終わってしまったな。

さてさて、先日、
「小松塩焼きそば」を作りました。

「小松塩焼きそば」は、
石川県小松市のソウルフードだそうです。
約60年前、一軒の中華料理屋さんが、
生み出したお料理。
初めは「炒麺 チャーメン」という名で出していたそうですが
後々「小松塩焼きそば」という名になったとのこと。
（詳しくはこちらの動画を見てね。）

初めて聞いた時、
「小松菜を使ってるのかな？」と
思っちゃったっけ(^◇^;)
ぜんぜん違った〜

それは、さて置き、
早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
本当は太めの麺を使いたかったけれど、
よく行くスーパーには売ってないので、
いつもの麺を使います。

材料は細く切っておきます。

参考レシピではサラダ油や
オリーブオイルを使っていたけれど、
豚ロース肉の脂身を使用することに。
簡単に切れる部分だけ焼いていきます。
プヨプヨの脂身、そんなに得意じゃなくて(^◇^;)

おぉ！結構な量の脂！

残りの豚ロース肉を投下。
炒めていきます。

ニンジンを投下。
しばし炒めます。

長ネギを投下。
長ネギも生はそんなに得意じゃないから、
よく炒めておこう。

続けて、もやし投下。

そして、鶏ガラスープの素、水を加えて
しばし炒めます。

そして麺を投下。

麺がほぐれたら、塩、醤油、胡椒を投下。

最後にごま油を回しかけます。

あとはお皿に盛って完成！

うーん、美味しい！
こりゃいい！
私の焼きそばランキングの上位に入る！
一口目で「また食べたい！」と思いました。

実は、そこまで期待はしていなかったのよね(^◇^;)
小松塩焼きそば、ごめんなさいー！！！
自分で作ったものでも美味しいと思えるのだから
お店のものはもっと美味しいよねぇ…
本場のもの、食べてみたいなぁ…

あと、具を細く切ってあるから麺と絡んでいて、
野菜も一緒に食べやすい！
これなら、モリモリと無理なく野菜を食べられそう。
いつもざく切りしてたから麺と具が
独立しがちだったな(^◇^;)
まあ、それはそれでいいんだけどさー

今度は太麺で作ってみたいな。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は４巡目達成が目標！

今回の「小松塩焼きそば」
麺の太さは全然違うだろうし、
地元産のお醤油を使っているようなので
きっと味もだいぶ違うはず…

でも、カウントOKにしちゃった〜(≧∀≦)
（まあ、だいたい毎回OKにしちゃってるんだけどね(^◇^;)）

というわけで、
これで石川県のお料理は４品目！
久々に日本地図に変化が！

ちなみに、今まで作った
石川県の郷土料理はこちら。

そういえば、去年の夏、
茄子そうめん、作ってないな…

素麺自体、食べる回数が少なかったかも。

あ！
今、茄子も素麺もある！

暖かくなってきたし、
茄子そうめんを作るのもいいな。

それでは、また明日。