三重県の郷土料理「味噌凝縮雑煮」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか！

さてさて、一昨日から始まった"お雑煮WEEK part3 "

３日目のお雑煮は何かというと…

「味噌凝縮雑煮」

三重県のお雑煮だそうです。
今回は、コチラで紹介されていたレシピで作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。

大根はこんな風にカット。
皮も剥きました。

鍋に出汁、みりんを入れ、大根と里芋を20分ほど煮ていきます。

そして、赤味噌を投下！

弱火で煮込んでいきます。

汁が2/3量くらいになるまで煮込みました。

【翌日】
水50ccを加えて温め直しました。

切り餅を焼き、器へ。

あとは、汁と具も入れて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
大根も里芋も、味がしっかりシミシミ！

見た目はちょっと濃そうに見えるけど、そんなことない！意外と味噌がまろやかで優しい味わい。

この味噌と切り餅の組み合わせも、いいね〜！

途中で、茹でたほうれん草を入れてみたけど、これ、なかなか美味しかった！
後で知りましたが、菜っ葉は「泣（菜）く」に通じて縁起が悪いから、お雑煮には入れない風習があるそうです(^◇^;)
（入れちゃったわ…(T ^ T)）

ま、また作ろっと。

今回から「47都道府県お雑煮チャレンジ」用の日本地図もご用意しました〜
すでに作った県には色を塗ってあります。
これからボチボチと、全国制覇を目指していきます！
コチラもよろしくー

ついでに…
今まで作った「お雑煮」をコチラでまとめています。
よかったら見てくださいねー。

そして、恒例の郷土料理カウントも！

ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手に楽しんでおります。今年の目標は、全国制覇10巡目！
無理のない範囲で、楽しく頑張っていきます！

今回の三重県のお料理で、なんと10品目！
なので、日本地図には変化が！

ついでに…
今まで作った三重県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。