宮城県石巻市のご当地グルメ「石巻焼きそば」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、
今週は、"焼きそばWEEK"を開催中！

"焼きそばWEEK"も今日で６日目。

６日目のお料理は何かと言うと…

「石巻焼きそば」

料理名からもわかると思いますが、
宮城県石巻市のご当地グルメ。

石巻焼きそばは、ソース味でも塩味でもない、
出汁が決め手という焼きそばとのこと。

今回は、コチラのレシピをベースにして、
石巻市にある藤や食堂さんの焼きそばを目指して作っていきます！

主な材料はこんなかんじ。
藤や食堂さんの焼きそばには、
豚肉、キャベツ・もやし・ニンジン、
千切りのキクラゲが入っているそうなので、
準備いたしました。
出汁は、ちょっと濃いめに作りました。

石巻焼きそばは麺を2回蒸すとのことで、
今回も「じゃがいも入り焼きそば」のように、
２度蒸ししていきます。

20分ほど蒸していきます。

蒸し上がり！

１度、水で洗って、さらに蒸していきます。

蒸し上がり！

若干、麺の色が茶色くなりました。

そして、具はこんな風にカット。

まずは、フライパンにラードを入れ、
豚バラ肉を炒めていきます。

豚バラ肉に火が通ってきたら、
ニンジンを投下。

青ネギの根元の方を投下。
しばし炒めます。

そして、キャベツも投下。

続けて、もやしと…

キクラゲ、青ネギを投下。

しばし炒めます。

ちょっと塩、胡椒しておこうかな。

ここで蒸した麺を投下。

出汁に醤油を入れ混ぜ合わせました。

この出汁醤油をフライパンに投下。
しばし炒めます。

別のフライパンでは目玉焼きを作り始めました。

あとは、お皿に盛り、目玉焼き、紅生姜をのせ、
別皿でソースも添えて完成！
それでは、いただきます！

まずは、そのまま。
あ、そのままでも、結構好き！
ほんのりと出汁が香る。

麺が二度蒸しだと、
小麦の味をよりかんじることができる。
前回、いつも使う麺じゃないから、
そういう味の麺かもしれないと思ったけど、
違う麺でもそうだったので確信に変わりました。

続けて、目玉焼きの黄身を割って、
絡めて食べてみました。

いいわ(≧∀≦)
卵は間違いなく

キクラゲとかも入っているから、
いろんな食感があるのもいい。

その後、ソースをかけて食べたりしましたよ。
ソース後がけタイプだと、
いろいろ自分好みにして食べることができるし、
味変もできるからいいね！

ちょっと醤油をかけてみたけど、
醤油もいい！
出汁が入っているし、合わないわけないよな。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！

さ、今回の「石巻焼きそば」

これで宮城県の郷土料理は９品目！
なので、日本地図には変化が！

ちなみに…
今まで作ってきた宮城県の郷土料理はこちら。

ついでに…
今まで作ってきた「焼きそば」をコチラでまとめています。
よかったら、コチラも見てみてくださいねー

それでは、また明日。