栃木県のご当地グルメ「じゃがいも入り焼きそば」

おはようございます。

昨日は、いろいろ学べる１日でした。
今日も頑張るとしますか！

さてさて、話は変わりますが、
今週は、"焼きそばWEEK"を開催中！

そんな"焼きそばWEEK"４日目のお料理は何かと言うと…

「じゃがいも入り焼きそば」

「じゃがいも入り焼そば」は、
栃木県のご当地グルメだそうです。

今回は、コチラのレシピをベースに、
大豆生田商店さんの焼きそばを目指して作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

ちょっとじゃがいもだけは、
前日に準備をしておりました。
何でかと言うと、大豆生田商店さんでは、
じゃがいもを蒸した後に、
５時間ほど冷蔵庫で冷やすそうです。
こうすることで、炒める時に崩れにくくなるそう。

用意したじゃがいもがコチラ。

今回も、簡易的な蒸し器で皮つきのまま蒸していきます。

蓋をし、20分くらい蒸しました。

熱いうちに皮を剥き、冷めたら冷蔵庫へ。

【翌日】
豚ひき肉の茹で汁も使う様だったので、
豚細切れ肉で代用することに。

豚肉の茹で汁の準備完了。

あとの材料はこんなかんじ。
麺はかなり太めのものを用意。

麺は二度蒸したものを使っているとのことだったので、
簡易的な蒸し器で蒸していきます。

これで20分ほど蒸しました。

蒸し上がり！

これを一度、水で洗いました。

そして、再度蒸していきます。

15分ほど蒸しました。
若干、麺の色が茶色に変化しました。

続けて、具を炒めていきます。
まずはフライパンにラードを入れ…

キャベツ、じゃがいもを投下。
ちょっと塩、胡椒しておこうかな。

しばし炒めます。

ここに蒸した麺を投下！
さっきより茶色になってない？

豚肉の茹で汁を入れ、混ぜ合わせます。

ここにソースを投下。

混ぜ合わせます。

あとはお皿に盛り、青のり、紅生姜をのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
なんか麺の小麦の味がしっかりかんじる気がする。
蒸した影響？
いつもの麺と食感もだいぶ違うや。
ちょっとしっかりしてる。

じゃがいもがあるからかなりボリューミー。
このお皿に入りきらなかったっけ(^◇^;)

マヨネーズで味変しながら食べましたよ。

お店ではイカ入りもあるそうで。
絶対に美味しいじゃん！
今回は、じゃがいもとキャベツだけで作ったけど、
他の具が入ったものも試してみたいな。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！

さ、今回の「じゃがいも入り焼きそば」

これで栃木県の郷土料理は、
なんと９品目！！
なので、日本地図には変化が！

ちなみに…
今まで作った栃木県の郷土料理はこちら。

ついでに…
今まで作ってきた「焼きそば」をコチラでまとめています。
よかったら、コチラも見てみてくださいねー

それでは、また明日。