土を外した植物工場が、土から学ぶこと——鶴竣之祐氏の二つの「自由」と、ウリリンクスの設計の空白

【要点3行】

1. 化学性だけでなく、物理性と生物性を土に残す「堆肥」の思想。

2. 土を外した植物工場は、化学性を精密化する一方で、物理性と生物性を切り落とした。

3. だからこそ、ベランダの土耕実践は、ウリリンクスの「設計の空白」を問い直す手がかりになる。

1. 農業は自由だ

「農業ってもっと自由だ」。

その言葉を、私は少し引っかかりながら聞いていた。

自由とは、誰でも農業に入れることなのか。それとも、植物の生理を理解した上で、自分の手で選べることなのか。

この二つの自由を、同じ人物が語っている。

農系YouTuber・ノウカノタネ株式会社代表の鶴竣之祐氏。「農業ってもっと自由だ」は、2025年6月に福岡で開かれたスマート農業イベントのタイトルで、鶴氏はその登壇者の一人だった。掲げられたのは「農家の暗黙知のAI化」「農業の民主化」「リビングルームの娯楽としての農業」。

その同じ鶴氏が、YouTube「科学的に楽しく自給自足ch」では「生理が分かれば栽培は自由だ」と語っている。先日私が長めに聞いていたゆる園芸相談ラジオ第2回も、この鶴氏がパーソナリティだった。徒長、接ぎ木後管理、水耕栽培、肥料設計、果樹の若木管理。視聴者の質問に答える形で広いトピックが扱われる中、特に頭に残った論点があった。

38分10秒あたりから始まる、堆肥とアヅミン（腐植酸肥料）についての議論だ。

2. 前日の自分への補足として

この論考は、前日（5/29）に書いた『花を残したら、蝶が来た──栽培とは、自然界の編集である』の続きとして書いている。前回の記事も、同じ鶴竣之祐氏の別の動画から始まっていた。「栽培とは、自然界の編集である」という一言が、自然界の目的（生き残りたい、複雑にしたい、多様にしたい）と人間の目的（収穫したい、管理したい、画一化したい）の対比として整理されていた。

前回の記事では、わき芽を残す側の話を書いた。プランターのジャガイモの花を摘まなかった結果、ナミアゲハが来た。実だけを見ていると世界が痩せる。編集を控えることで、自然界の側の豊かさに触れることができる、と。

ただ、その記事を書いた人間は、同時にウリリンクスという植物工場の運営者でもある。プランター栽培をしている時点で編集は始まっており、植物工場を運営しているという意味では、かなり深く編集している側の人間でもある——と前回の記事の中で、自分でも書いた。

その「深く編集している側」の話を、今日は書く。前回がうりぼー農園（ベランダの放任側）の話だったとすれば、今日はウリリンクス（植物工場の制御側）の話だ。同じ鶴氏の、もう一つの動画から問いを引き出す形で。

3. 同じ人物が、二つの言葉で話している

論を始める前に、鶴氏の言葉の構造を確認しておきたい。

welzoイベントのタイトルは「農業ってもっと自由だ」。「科学的に楽しく自給自足ch」のチャンネル説明文には「生理が分かれば栽培は自由だ」とある。「自由」という言葉が、同じ人物の発信から一貫して出ている。

ただし、その「自由」の意味は、二つの場面でかなり違う。

YouTubeで語る鶴氏は、植物の生理を細部まで丁寧に解説する。土壌の化学性・物理性・生物性の三軸の話、堆肥の代替可能性と不可能性、徒長根のメカニズム、エチレンの作用方向、肥料設計の濃度障害——どれも農業の暗黙知を科学の言葉で解きほぐしていく作業だ。ここでの「自由」は、生理を理解した上での選択の幅、というニュアンスに近い。

一方、welzoの壇上で語られる「自由」は、農業の参入障壁の低さ、ロボット農機と家庭菜園キットによる「民主化」、リビングルームに置ける娯楽としての農業——という方向に向いている。

整理するとこうなる。welzoの「自由」は、システムの側に人間を合わせていく自由だ。誰でもアクセスできるよう、農業の側がインターフェースを下げてくる。YouTubeの「自由」は、人間の側に植物の生理を引き寄せていく自由だ。生理がわかれば、選択肢が広がる。同じ「自由」という言葉が、ベクトルとしては逆を向いている。

これは矛盾ではない。むしろ、翻訳の現場に立つ人間の正直な立ち位置だと思う。土耕農業の不可翻訳な部分（生物性、物理性の蓄積）を熟知している人だけが、「それでも翻訳を進める」という決断を引き受けられる。鶴氏は、不可翻訳性をよく知った上で、民主化の側に立っている。

私がこの論考で問いたいのは、その引き受けの構造そのものだ。植物工場をやる人間として、私自身もまた、不可翻訳性の境界線の上で日々判断している。鶴氏の言葉の二面性は、私自身の二面性とも重なっている。

4. アヅミンで足りるか、足りないか

動画の中で、視聴者から鋭い問いが出た。

回答は明快だった。「保肥力だけを足したいなら、アヅミンで十分です」。腐植酸を凝縮した肥料資材、アヅミンは少量で堆肥と同等の保肥力（CEC向上効果）を土壌に与えられる。高齢の農家が斜面の果樹園に重い堆肥を運べないような現場では、アヅミンだけで済ませているプロも多い、と。

ただし、それでも堆肥を使い続ける理由がある。

土壌の機能は三つに分かれる。化学性（保肥力、CECなど）、物理性（土の柔らかさ、通気性、団粒構造）、生物性（微生物の多様性と活性）。アヅミンは化学性の代替にはなれる。だが物理性と生物性は、堆肥の有機物投入なしには維持できない。鉱物資材や精製腐植肥料だけで長年栽培を続けると、土が硬くなり、微生物の生態系が貧しくなっていく。

この三軸モデル——化学性・物理性・生物性——は、農業土壌を語る整理のひとつの骨格だ。

これを聞きながら、ウリリンクスのことを考えていた。

5. 植物工場が引き受けた「化学性の全権」

養液栽培の植物工場は、土の化学性を人間の手で可能な限り明示化し、制御対象に置き換えることを選んだシステムだ。EC（電気伝導度）でイオン濃度を管理し、pHで根の吸収効率を調整し、必要な栄養素を配合した培養液を直接供給する。土壌の保肥力に依存せず、土が「ゆっくり溶け出す」という不確実性も排除する。

この制御性こそが植物工場の価値で、ウリリンクスの環境センシングシステムも、基本的にはこの化学性の制御精度を上げることに向いている。

では、物理性と生物性はどうなったか。

物理性については、培地（ヤシガラ、ロックウール、液面を遊泳する水耕根など）が土の物理的機能の一部を代替している。根が伸びる空間、水と空気のバランス、支持体としての役割は確保されている。だが土の「団粒構造」が持つ複雑なミクロ環境は、単純な培地では再現できない。

生物性については、少なくとも一般的な清潔志向の養液栽培では、「共生」よりも「排除」が基本設計になりやすい。微生物の存在は病害の原因として扱われることが多く、コンタミネーション（雑菌汚染）はシステムの大敵で、清潔な培養液をいかに保つかが管理の焦点になる。土耕農業が数千年かけて構築してきた土壌微生物との関係は、植物工場ではほぼリセットされている。もちろん有用微生物の意図的導入やバイオフィルム制御など、生物性を取り戻す研究の流れもあるが、商用ベースの主流からは外れた位置にある。

つまり植物工場は、土の三軸のうち「化学性を明示化して制御対象に置き、物理性を簡略化し、生物性は基本的に切り離す」という設計を選んだ。これは割り切りであって、問題の解決ではない。

動画のアヅミン論が鋭かったのは、「化学性だけを見ているシステムには限界がある」という構造問題を、具体の農業資材の話として照射したからだ。

6. 徒長根が告げること

もう一つ、頭に残った論点がある。「徒長根」という話だ。

動画では、土耕栽培では物理的な抵抗（土の圧力）があるために根が徒長しにくいが、水耕栽培のように物理的制約のない環境では根がひょろひょろと伸びる現象が起きうる、という議論があった。

これは「徒長」の話として語られていたが、もっと深いことを示唆していると思う。

根の成長は、抵抗との対話によって形成される。土の中で根は、石、粒子の圧力、水分勾配、他の根との競合と常にやりとりしながら伸びていく。その物理的なフィードバックループが、根の形質を決めている。土の抵抗がない水耕環境では、根はそのフィードバックを失う。「自由に伸びている」ように見えて、実は成長を調律する**「世界の硬さ」**を奪われているのかもしれない。

植物工場の根は、土耕の根と同じ「根」なのか。培養液の中で育った根と、団粒構造の中で育った根は、同じ機能を果たしているのか。

ウリリンクスで育てるトマトの根を、最後に丁寧に観察したのはいつだったか、と考えた。センサーで化学的環境は精密に追っている。でも根の物理的な形質や、その先に何があるかは、まだほとんど見ていない。

7. 植物工場は「農業の翻訳」か「農業の別言語」か

「翻訳できる農業、翻訳できない農業」という論考を書いたことがある。
久松達央氏の農業論を軸に、土耕農業の職人知がどこまでデータや技術に移植できるかを考えた記事だ。

冒頭で触れたwelzoのイベントでは、「農家の暗黙知のAI化」という言葉が出た。限界集落の農地を救うために、ベテラン農家が長年かけて培った判断をAIに移植する試みだ。方向性として理解できる。担い手がいなくなった後も、知識だけは残す。それは正しい問いだ。

ただ、「暗黙知のAI化」が成功した瞬間に、何が起きるかも考えておく必要がある。翻訳された暗黙知は、複製可能になる。特定の農家の身体に紐づいていた知識が、プラットフォームの資産になる。誰でも使えるようになった瞬間、それはもう「その農家の強み」ではない。翻訳されたものは、評価経済へ流れていく。

では植物工場は、土耕農業の「翻訳」として設計されたのか。それとも農業とは別の言語で動く、全く違うシステムなのか。

答えは、どちらでもない、だと思う。正確には「部分的に翻訳し、部分的に別言語で動いており、その境界線が曖昧なまま運用されている」というのが現状だ。

翻訳できたもの——光合成のための光・CO₂・水の管理、栄養素の供給と欠乏管理、生育ステージに合わせた環境調整。これらは土耕の知識を養液という別の実装で置き換えることができた。

翻訳できなかったもの——土壌微生物との共生系が持つ緩衝機能、団粒構造が生む物理的なクッション、根が抵抗を感じながら成長する過程で獲得する何か。これらは土耕の言語で記述されており、植物工場にそのまま持ち込む翻訳語がない。

翻訳しないと決めたもの——微生物による病害。主流の養液栽培の設計では、ここは翻訳ではなく切り離しを選んだ。植物工場が「清潔な工場」であるためのコストとして、生物性は意図的に外されている。

問題は、「翻訳しないと決めた」はずのものが、実は「翻訳しないと決めたことで何かを失っている」可能性があることだ。生物性を切り離したことがどんな機能の喪失を招いているか、まだ測れていない。

スマート農業は「誰でも、どこでも、いつでも」を目指す。植物工場はその最も徹底した形態の一つだ。だがその「自由」は、土が長い時間をかけて蓄えてきた何かを、意図的に切り落とすことで成立している。その切り落とした部分に、まだ名前がついていない。

8. うりぼー農園との二刀流

ここまで書いてきて、自分の中で一つの整理がついた。

私はウリリンクス（植物工場）だけをやっているのではない。
同じ手で、うりぼー農園という土耕のベランダ菜園も毎日やっている。

うりぼー農園で今日も使っているもの——プロトリーフの軽い培養土、マグァンプK、尿素、七沢はるみの米糠、超カルスNC-R。これは完全な土耕の世界だ。化学性（マグァンプK、尿素）、物理性（軽い培養土の団粒構造）、生物性（米糠による微生物の餌、超カルスNC-Rによる土壌再生）——三軸の全部を、自分の手で混ぜている。

田んぼ用のバケツ稲もある。七沢はるみは4年目、新潟コシヒカリは2年目。種籾は自家採種。カッチカチに固まった土を二時間かけて耕した日もある。

そして同じベランダで、トマト、ナス、シシトウ、水ナス、キュウリ、ハニトウガラシ、トウモロコシ、ジャガイモ、ミツバ、ハーブ類、紫蘇——多くの野菜が、それぞれのプランターで育っている。前回の記事で書いたわき芽を残すジャガイモも、その中の一本だ。

これは、植物工場の対極にある実践だ。化学性も物理性も生物性も全部混ざっていて、わき芽もそのままで、ナミアゲハも来る。鶴氏のYouTubeで語られる「生理が分かれば栽培は自由だ」の側の世界。

そして、これと同じ人間が、別の場所でウリリンクスの養液栽培をやっている。EC・pH・DO・気温・湿度・CO₂・光周期を測り、培養液を制御している。生物性を意図的に切り離して、清潔な「工場」を運営している。「農業ってもっと自由だ」のスマート農業の側の世界。

私も二つの言葉で農業をやっている。
鶴氏の二面性は、私の二面性そのものだ。

9. 二刀流が立ち上げる問い

二刀流をやっていることに気づくと、論考の問いが一段変わる。

植物工場で「翻訳しないと決めた」生物性は、実はうりぼー農園で毎日触れている。化学性だけでは足りないという感覚は、抽象的な理屈ではなく、米糠と超カルスNC-Rを混ぜている指先で日々確認していることだ。バケツ稲の田んぼ土を二時間耕しているとき、土の物理性の意味が身体に入る。わき芽を残したジャガイモにナミアゲハが来たとき、生物性の豊かさが目の前に現れる。

つまり私のウリリンクスは、土耕の実践と切り離されて存在しているのではない。むしろ、毎日土に触れている人間が、もう片方の手で土を外した制御系を運営している、という二重構造の中に置かれている。

そう整理すると、植物工場の「設計の空白」に対する向き合い方も変わってくる。

植物工場の制御対象リストに入っていないもの——根域の物理的抵抗、培地素材の違いが生む根の形質、有用微生物の意図的制御、エチレン濃度——これらは、うりぼー農園では毎日扱っている変数だ。土の物理的抵抗は、根の張り方を見ればわかる。微生物の働きは、超カルスNC-Rを撒いた土が一週間後にどう変わるかでわかる。エチレンによる成長抑制は、何度もわき芽の伸び方で観察してきた。

ウリリンクスはこれらの変数を「制御対象として明示的に設計に入れていない」だけで、その変数が農業のどこで効くかは、隣のベランダで日々検証している。つまり片方の手で得た身体知を、もう片方の手の設計に持ち込むことができる。

これが二刀流の意味だと思う。植物工場だけをやっている人には見えないものが、二刀流をやっている人間には見える。逆に言えば、二刀流をやっているのに片方の手の経験をもう片方に渡せないなら、二つの実践は分断したままになる。

10. 次にやること

ウリリンクスの次のフェーズで問うべきことが、二刀流の整理を経て少し見えてきた。

培地設計の再考——うりぼー農園で米糠と超カルスNC-Rが土の物理性をどう変えるか、その観察を植物工場の培地設計にどう持ち込めるか。

有用微生物の試験的導入——うりぼー農園で日々接している土壌微生物との関係を、植物工場で「排除」ではなく「制御された共生」として再導入できないか。

根の形質観察の定常化——うりぼー農園で土から引き抜いたときに見える根の張り方を、植物工場で水耕の根と比較する習慣をつくる。

どれも、今すぐにできることではない。でも「設計の空白に名前をつける」ことは、今日からできる。アヅミンの話が教えてくれたのは、化学性・物理性・生物性という三軸の整理そのものではなく、「自分のシステムがどの軸に立っていて、どの軸から降りているか」を問い続けることの意味だったと思う。

そしてその問いは、植物工場だけを見ていては立ち上がらない。土耕の実践と植物工場の実践を、同じ手で並行して持っているからこそ立ち上がる問いだ。

結び

植物工場は農業の翻訳版として出発した。だが翻訳しきれなかったものが、まだ土の中に残っている。

ウリリンクスは、土を外した場所に立っている。だからこそ、土が何をやっているかを、少し違う角度から問い続けることができる。そして、その問い続けるための手がかりは、隣のベランダの土耕の中にある。

二刀流をやってきてよかったと、今日改めて思う。鶴氏の二つの「自由」の間で、私も自分の二つの「自由」を引き受けていく。

書いた人
うりぼー（note: @gilles1974 / X: @gilles_1204）。神奈川・ウリリンクス植物工場運営中、ベランダではうりぼー農園で土耕の家庭菜園も並行。炭水化物の世界・翻訳できる農業シリーズ・実存経済の論考を並行して書いている。前日の記事『花を残したら、蝶が来た──栽培とは、自然界の編集である』の続きとして書いた。

参照

• 『ゆる園芸相談ラジオ②　深植えしても根が出るからいい？【コメント回答】』科学的に楽しく自給自足ch（YouTube）　堆肥とアヅミンの議論は38:10〜
  https://youtu.be/zlYbdAL00yo?si=QgwnwNY7qExfRbjM

• 株式会社welzoプレスリリース『農業ってもっと自由だ！ スマート農業が描く"次のハタケ"のかたち』（2025/6/24）
  https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000057.000072201.html

• 拙稿『花を残したら、蝶が来た──栽培とは、自然界の編集である』（2026/5/29）　
  https://note.com/gilles1974/n/nd28957b7b35e

• 拙稿『翻訳できる農業、翻訳できない農業』（久松達央氏論評）
  https://note.com/gilles1974/n/n179bb19fc216

• 鶴竣之祐／ノウカノタネ株式会社／科学的に楽しく自給自足ch
  https://www.youtube.com/@fuk_dacha

サムネイル

DALL·E 3（OpenAI）
プロンプト：

Split-screen 16:9. Left half: scientific cross-section of hydroponic tomato roots in transparent nutrient solution, deep navy and clinical white, cold LED lighting, faint EC/pH digital readouts. Right half: photorealistic close-up of balcony container garden, dark rich soil with rice bran and compost, vigorous tomato roots gripping earth, potato flower in bloom, swallowtail butterfly approaching, warm amber golden hour light. Shared horizon line, single leaf bridging the two halves. No text, no people. Ultra-detailed, cinematic.