仙台・エンドー餅店のゆべし｜黒糖山椒ゆべしが「お洒落な味」で美味しい

宮城県、仙台市のお餅専門店
エンドー餅店さんの、ゆべし。

づんだ餅やお団子は
買ったその日が消費期限ですが

ゆべしは日持ちがするので
旅から帰って、ゆっくりいただきました。

お店に並んでいたのは、2種類のゆべしです。

定番の「くるみゆべし」と
これは食べてみなくちゃ！と思った
「黒糖山椒ゆべし」。

断面が見えるよう、カットしてみます。

くるみがごろっと入っているのが分かります。

もちもちっとした、ゆべし生地と
カリッとしたくるみの対比がたまりません。

このカリッとしたくるみ。
職人さんが
手作業でから煎りし
くるみの様子を確かめながら
香ばしく仕上げているそうです。

オーブンで焼くんじゃないんだ！

ほのかにお醤油の効いたゆべしは
みたらしのような
甘しょっぱさがあります。

生地の旨みがわかる、ひかえめな甘さ。
お醬油のコクも感じつつ
もっちりと食べごたえがあります。

黒糖山椒ゆべしもいただいてみましょう。

黒糖山椒ゆべしにも、
香ばしいくるみが入っています。

どんな山椒が入っているのかな？と
わくわくしながらひと口。

粉山椒が入っていました。

粉山椒は
多めのところ、
少なめのところ。
一口ごとに山椒の効きが違います。

多めの部分は
山椒の食感も感じます。

え？和菓子に粉山椒？？と思いますよね。

黒糖が山椒の尖りを
よい塩梅に和らげています。

山椒少なめのところは、
ほのかに。
山椒多めのところは、
すっと際立ちます。

ひと口ごとに風味がちがうので
次のひと口はどんな感じ？と
楽しみながら食べすすめられます。

今は、見た目がお洒落で
モダンな和菓子が多いですが

見た目ではなく
味がお洒落、と思う和菓子は
初めてです。

食べ終えたくない
やみつきのお味。
ほんとうに美味しかったです。

黒糖山椒ゆべしは期間限定販売かな…と思い
エンドー餅店さんにお聞きしたところ
「期間限定ではなく、
これからも継続して販売をいたします。」
とのこと。

10月1日（木）～10月6日（火）に開催される
新宿高島屋の催事でも
黒糖山椒ゆべしが手に入るそうです。

新商品の
「ラムいちじくゆべし」もあるそうなので
とても楽しみにしています。

和菓子魂｜新宿高島屋