【じゃが芋とひき肉のオムレツ弁当】小さく焼けば、ごちそう卵焼きに♪

1. じゃが芋は皮をむき、ラップに包んで電子レンジにかけ（100ｇあたり2分が目安）、木べらなどで押させて軽くつぶしておく。

2. Ｂを混ぜておく。

3. Ｃを混ぜる。

4. フライパンにＡを入れて混ぜながら加熱する。

5. ひき肉に火が通ったら、1のじゃが芋を入れて混ぜ、Ｂを入れて全体に混ぜる。

6. 卵を溶いて、5を適量混ぜ、卵焼き器で焼く。

7. フライパンを熱してごま油を入れ、Ｃの人参とちくわをさっと炒めたら、ふたをして蒸し焼きにし、柔らかくなったら醤油とみりんで味を調え、炒りごまを混ぜる。

8. お弁当箱にご飯を詰め、梅干しとゴマを振り、じゃが芋とひき肉の卵焼き、人参きんぴら、ミニトマトを詰める。

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じゃが芋とひき肉のオムレツ
中身をちょこっと取り分けておけば
お弁当に重宝します。

お弁当にする場合は
卵の中に混ぜて卵焼きにするのもあり。

これだと簡単です。

おかずは簡単に、
にんじんとちくわのきんぴら

卵焼きが柔らかい食感なので
ちょっと歯ごたえがあるものを組みあわせると良いですね。

きんぴらは作り置きができるし
じゃが芋とひき肉は取り分けたものを使って焼くだけ

簡単なのに、満足感あり！！

是非是非お試しあれ。

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＊人参のきんぴら

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