【なすの肉味噌炒め】少ない油で美味しくヘルシー♪

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1. なすは8等分して塩水につける（塩水の割合は水200㎖に対して塩小さじ1）

2. Bを混ぜておく。

3. フライパンにナスとごま油大さじ1／2を入れて全体に絡め、ふたをして火にかける。（約3分）

4. ふたを開けて全体に焼き色を付けたら取り出す。

5. あいたフライパンにAを入れて火にかけ、混ぜながら加熱する。

6. ひき肉に火が通ったら火を止め片栗粉を入れて混ぜる。

7. 取り出しておいたなすとBを入れ、再び火をつけて混ぜながら加熱する。

8. 全体にとろみがついたら、青しそを手でちぎって入れて炒め合わせる。

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・ひき肉は油の少ない赤身のものを使いました
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＜動画で作り方をチェック！＞

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大好評の奥薗流焼きナス
その応用編！！

奥薗流焼きナスのやり方を応用すれば
なすの炒め物も間違いなく美味しく作れます。

炒めものなので
なすの切り方は細長く切っていますが
最初に焼く方法が焼きナスと同じなんです。
だから、失敗なくしっとり柔らかくおいしく仕上がるというわけ。

手順として
最初にナスを焼いて取り出し、後からひき肉を炒めるのが
ちょっとめんどくさい感じがするかもしれません

でも、先に肉みそを作って、そこにナスを入れて炒めるやり方だと
どうしても、なすが上手に美味しく炒めあがらないし

そこで蓋をして蒸し煮にしてしまうとすると
なすの色も悪くなり、ナスがつややかに仕上がりません。

なすを最初にきちんと美味しく仕上げ
肉味噌は肉味噌だ美味しく仕上げることで
なすもおいしく、肉みそもおいしく仕上がるというわけ。

それから大事ポイント！！
肉みそに片栗粉をまぶすのが奥薗流。
これで、ナスと肉みそがしっかりからみます。

依然、トマトじゃじゃ麺の時にも紹介したやり方です。
この人ためで本当に美味しく肉味噌が絡むので是非是非。

これはもう、ご飯が進みます。
お酒も進みます。
お弁当のおかずにもなります
うん、完璧！！

これから、まだまだなすの季節です。

美味しく料理して、たくさん食べて下さいね。

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★奥薗流・焼きナス

★なす味噌ご飯

★なすのやわらか煮

★トマトじゃじゃ麺

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